
lunes 24 de diciembre de 2007
ADIÓS A DANI

FLAN DE TURRÓN CON THERMOMIX

- 1/2 litro de nata
- 1/2 litro de leche
- 1 tableta de turrón de jijona
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 paquete de flan royal para 8 raciones.
Se ponen en el vaso de la th 1/4 de leche y 1/4 de nata con la yema durante 5 minutos a 90 grados y velocidad 4. Al acabar se saca y se reserva.
Se tritura el turrón (yo no llegué más que a 5, para que quedara un poco con la textura del turrón) y se echa el otro cuarto de leche y de nata con el sobre de flan y la cucharada de azúcar durante 10 segundos y velocidad 5 para que se mezcle todo bien. Después se pone a velocidad 4 y temperatura 90 grados durante 8 minutos y cuando termine, se añade la mezcla que teníamos reservada y se bate 20 segundos a velocidad 6.
Ya sólo queda vaciar el contenido del vaso en el molde o moldes elegidos, previamente caramelizados (esta vez lo hice en moldes con tapas porque tenía que llevarlo a casa de mi madre y de ese modo es más fácil que no se rompiera).
Es mejor dejarlo en la nevera de un día para otro. De adorno, utilicé almendras en láminas y nata con bolitas comestibles color plata.
sábado 22 de diciembre de 2007
¡FELIZ NAVIDAD!

Mira que a lo largo del año hay ocasiones para tropezarse con la realidad que a uno le toca vivir , pero como en estas fechas, ninguna. Y no es que me sienta tan desafortunada, pues a pesar de que tengo claro que hagas lo que hagas, como no estés en un grupo bien definido, da igual en el ámbito que sea, trabajo, vecindad, familia, eso que dicen de que el tiempo pone a cada uno en su sitio, es totalmente falso, pues dan igual la integridad y la objetividad, aquel que está fuera no tiene ninguna oportunidad, bien porque ya se encargan en el grupo los miembros antiguos ante los nuevos de distorsionar versiones, bien porque la propia actitud del solitario, con el tiempo, se hace cuanto menos extraña y, seguro que poco divertida, o bien porque cuando perteneces a un grupo te vuelves un poco ciego y sordo emocionalmente, también tengo claro que disfruto de otras muchas experiencias como para no quejarme y que no puedo decir, de forma tajante, que nunca me haya comportado como miembro de un grupo y que alguna vez no haya visto situaciones injustas que haya ignorado por conveniencia o miedo a no estar entre los “chachis”, aunque mucho me temo que lo habré hecho pocas veces, y, que es precisamente mi actitud de abogado del diablo, lo que me ha llevado al punto dónde me encuentro. Es que una no puede dejar de pensar que tanto mensajito de felicidad, de caridad, de amor al prójimo, de comidas multitudinarias familiares o de empresa, de regalos y más regalos derrochando lo que se tiene y lo que no se tiene, son sólo mentiras, acciones hipócritas, y que precisamente aquellos que con más fervor las practican, son los que más puñaladas por la espalda reparten durante el resto del año. Y claro, siempre habrá excepciones, no vaya a darse todo el mundo por aludido, porque en algún sitio, habrá gente de buen corazón que no tiene por norma “jeringar” a nadie, al menos de forma premeditada o consciente, que tiene todo el derecho del mundo a celebrar unas Navidades por todo lo alto (quizás derecho no es la palabra apropiada, derecho lo tiene cualquiera). De hecho, algún nombre se me ocurre, pero mejor no pongo ninguno, porque entonces, por descarte, eso significaría que el no mencionado no está muy bien considerado en mi escala de valores, y no está el horno para bollos…ni roscones.
Si has llegado hasta aquí después del rollo que he metido, te pido disculpas por si hay faltas de expresión, sobre todo con las comas, que fue lo que en una ocasión en que presentaba algo para mí importante, oí que criticaban; por lo visto, no las utilizo correctamente.
¡Ah! Y ¡FELIZ NAVIDAD!
martes 18 de diciembre de 2007
ALBÓNDIGAS CON SORPRESA

Ingredientes para las albóndigas:
- 1kg de carne mezclada de cerdo y de vaca y picada
- 1 huevo entero y la yema de otro
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- la miga de 2 rebanadas de pan de molde mojada con un chorrito de vinagre y otro de leche y escurrida
- sal, pimienta negra y perejil.
- 12 huevos de codorniz
- aceite
Como la carne la compré ya picada, lo que piqué en el vaso de la batidora fue la cebolla, el ajo y el perejil. Añadí a la carne esta picada junto al pan, el huevo, y la sal y la pimienta. Mientras, puse a sancochar los huevos. Se ponen con el agua a hervir y cuando ésta hierve a borbotones, se quita el caldero del fuego y se siguen guisando un rato. Es conveniente enfriar en el chorro para ir pelándolos cuanto antes, porque si no, se pega la cáscara y luego es más difícil de quitar.
Formé las albóndigas con un poco de carne, un huevo y tapé con más carne. Las redondeé y las rebocé con harina. Como rellenas sólo salen 12, las demás las hice sin relleno y más pequeñas. Después las puse en la sartén a freír y luego las guardé para preparar la salsa.
Ingredientes para la salsa:
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 ajos
- una lata de tomate natural triturado
- 1 bandeja de champiñones
- 1 vaso de vino blanco
- sal, pimienta negra (poca) y tomillo
- un poco de azúcar
- aceite del de freír las albóndigas
Piqué la cebolla, el ajo y el pimiento y con el aceite hice un sofrito. Añadí los champiñones y dejé que se doraran un poco y a continuación eché el vino y esperé a que se evaporara. También agregué la sal, el tomillo y la pimienta. Puse el tomate ( media lata) y media cucharadita de azúcar y rectifiqué el punto de sal ( en mi caso estaba un poco salado y le añadí medio vasito de agua ). Cuando la salsa ya tenía cuerpo, se colocan las albóndigas con cuidadito en el caldero, se dan unas vueltitas y se fríen unas papas a cuadros para servirlas con ellas. La verdad es que se quedó la carne tierna y con un sabor estupendo y con los huevos, muchísimo mejor. 
martes 11 de diciembre de 2007
TRABAJOS FINALES DE LA PLATAFORMA DE TELEFORMACIÓN
http://www.gobiernodecanarias.org/medusa/contenidos/recursos/teleformacion_final/TrabFin.htm
Hay de todo un poco y algunos los usaré con los alumnos de 2º que tengo ahora.

También tendré que hacer yo un trabajo final, (¡socorro!) a ver qué se me ocurre.
domingo 9 de diciembre de 2007
ACTIVIDADES PARA 5º Y 6º
domingo 2 de diciembre de 2007
TARTA DE QUESO Y ARÁNDANOS

Ingredientes:
- 1 l. de nata
- 1 bote de leche condensada
- 1 medida del bote pero de leche normal
- 3 sobres de cuajada
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 1 plancha de bizcocho ( Esther la compra en la dulcería "La Parrilla", pero a mí me dió por triturar unos sobaos con un poquito de mantequilla y fue lo que usé de base)
Eché la nata, los dos tipos de leche, la cuajada y el queso en la thermomix ( la receta decía en un caldero y darle vueltas hasta que hirviera ). Puse la th a velocidad 2 y 1/2 y temperatura 100 º durante 10 minutos. Cuando se paró, volví a darle primero al 3 sin temperatura, por si quedaban grumos, y luego otros cinco minutos a 90º y al 2 y 1/2.
Hay que esperar a que se entibie un poco y poner la crema sobre la base de bizcocho y cuando enfríe un poco más, extender la mermelada de arándanos sobre la superficie. Para adornar las copas, no estaba muy inspirada, como puede apreciarse en la fotografía.
PIMIENTOS CON COMINO

sábado 1 de diciembre de 2007
CHULETAS DE CERDO CON LIMÓN

Esta receta me la dió una forera de Mundorecetas, "Barby" cuando pregunté por maneras de prepararlas de un modo diferente, para no hacerlas siempre igual. En principio, íbamos a ser dos para almorzar porque los niños no comían con nosotros, pero al final fuimos tres.
Ingredientes:
- 3 ajos
- una cucharadita de tomillo
- zumo de 4 limones (para mí que eran muchos o muy grandes porque el sabor a limón era muy fuerte)
- una cucharada de aceite
- 3 ó 4 papas medianas.
- pimienta, sal y sal gorda.
- Y, por poco me olvido, las chuletas, que eran 4, salpimentadas.
Se majan en un almirez los ajos con un pizco de sal gorda y el tomillo. Se añade el zumo de los limones y el aceite ( la próxima vez, les pongo menos limón, un chorro generoso de aceite y un poco de vino blanco).
Se pelan las papas y se fríen un poquito. Se reservan.
Se coloca en una fuente para horno la carne, se moja con parte de la mezcla de limón y se colocan las papas por encima de las chuletas. Se les echa el zumo restante y se rectifica el punto de sal.
Se mete en el horno ya precalentado a 200 º (mi horno está viejito y no tiene grados; lo puse al 5), durante una media hora(más o menos, según sean de finas o gruesas las chuletas).
Se puede hacer lo mismo con filetes o costillas, pero ya digo, con menos limón en mi caso porque el sabor ácido no me va mucho. A mi marido si que le gustó.
ENSALADA CON MAYONESA ROSA

Lleva los siguientes ingredientes a trozos más bien chicos:
- lechuga
- tomate
- aguacate
- kiwi
- queso de plato
- dátiles naturales (se consiguen en mercadona)
Además atún en aceite, beterrada a tiras y cebolla en juliana finita(pero poca). Todo se adereza con una mayonesa teñida con un poco del jugo que suelta la beterrada a la que se añade aceite, vinagre y sal.Para adornar, unas pipas de girasol peladas y saladas (vienen en bolsas).
