enyescando y paliqueando

pulseras con disko kumihimo

2012-01-30T20:17:00.003Z

Son las que he aprendido a hacer últimamente. se hacen con cordones, hilos, cintas de gasa..... Sólo sé hacer el nudo más sencillo, con ocho hebras, pero ya aprenderé con más.

PECHUGAS CON NATA Y SOPA DE CEBOLLA

2011-12-25T20:47:00.001Z

Pechuga con Nata

INGREDIENTES:

Pechuga en filetes.
Cebolla (1).
Nata.
Pimiento Verde (1).
Pimiento Rojo (1).
Sobre de polvos de sopa de cebolla (1).

PREPARACIÓN:

Empanar la pechuga con los polvos de sopa de cebolla, pero sin pasarla por huevo.
Freir la pechuga.
No echar sal a la pechuga, con los polvos de sopa de cebolla es suficiente.

En otro caldero: pochar la cebolla y los pimientos cortados en tiras.
Una vez pochado, se añade la pechuga al caldero con la verdura y se cubre con nata.
Se deja que hierva un poco. A fuego lento un poco más de tiempo.
Y... ¡Listo para comer!

ESTAS COSITAS LAS HICE YO

2011-12-25T20:30:00.005Z

Más pulseras de cuero y algunas de mis cosillas hechas con delicas, que es lo que estoy aprendiendo ahora.

Bizcocho con nueces y chocolate

2011-12-25T20:01:00.006Z

4 huevos medianos
125 g. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla o 3 cucharaditas de azúcar de vainilla
media cucharadita de aroma de ron
75 g. de harina de trigo
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de canela
200g. de nueces molidas
100 g. de ralladura de chocolate.

PREPARACIÓN

Untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina, precalentar el horno a 180º C. Batir los huevos con batidora eléctrica al máximo en una fuente durante un minuto, hasta que el batido se vuelva espumoso. Agregar el azúcar y la vainilla mientras se sigue batiendo durante dos minutos más.

Mezclar la harina con el polvo de hornear y la canela y agregar a la mezcla anterior batiendo brevemente a baja velocidad. Agregar a la mezcla las nueces y el chocolate rallado. Verter la mezcla en el molde y colocarlo en la mitad del horno. Se hornea durante 50 minutos.

Luego de hornear, dejar enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla, y no desmoldar sino después de que se haya enfriado.

Se puede espolvorear con azúar glass y servirlo con una crema o helado de vainilla.

Que conste que estaba muy rico y que lo hizo mi hija.

2011-10-10T22:13:00.003+01:00

Fue el primer intento de mi hija de hacer fondant para galletas. Ella hizo la primera mezcla y luego yo seguí echando azúcar glass tamizada, todo con las instrucciones del curso que hice con Mónica, de www.monicacupcakes.blogspot.com.
El caso es que no nos quedó muy bien y no conseguimos que dejara de pegarse. Para mí que elegimos un día de mucho calor. La próxima vez, la que debe ir al curso es mi hija, que se lo ha currado. Eso sí, las galletas (sin fondant) ya las ha hecho varias veces y están geniales.

Las galletas también están hechas con su receta:
525 gr. de harina (sin levadura)
4 gr. de sal
225 gr. de mantequilla sin sal
200 gr de azúcar glass
1 huevo
10 ml de esencia de limón

PREPARACIÓN

Mezclar la harina con la sal y reservar
Con ayuda de la batidora mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave.
Agregar la vainilla y el huevo
Ir agregando la harina y mezclando con la batidora
Dividir la masa en dos y envolverla en papel film y guardar en la nevera por espacio de una hora
Colocar la masa entre dos papeles vegetales y estirar con el rodillo. Cortar las galletas con los cortadores y hornear sobre papel vegetal, a unos 200º
Sacar cuando comiencen a dorarse las puntas de las galletas

INTOLERANCIA A LA LACTOSA

2011-10-09T20:26:00.002+01:00

Es la 2ª vez que me hago el test de intolerancia a la lactosa y que me sale positivo, así que me lo debo tomar en serio, teniendo en cuenta que sigo con los problemas digestivos de siempre. Para mí, es un drama porque hay cantidad de alimentos y recetas que llevan leche y no tengo claro que me sienten bien los productos que ponen "sin lactosa". He encontrado el blog de Mª Jesús, una chica de Málaga que la tiene y he añadido su dirección a mi lista de blogs. Ella tiene muchos amigos con el mismo problema y no tienen inconveniente en compartir sus experiencias y recetas con los que empezamos. Muchas gracias a todos.

PASTEL DE PAPAS Y CARNE PICADA

2011-09-18T20:09:00.005+01:00

4 ó 5 papas grandecitas para hacer puré
aceite de oliva
salsa de tomate
450 grs de carne picada y orégano
cebolla, ajo y pimiento verde y rojo
queso rallado para gratinar.

Poner a guisar las papas peladas. Para hacer el puré, añadir un poco de aceite de oliva. Tiene que quedar bastante espesito.
Saltear la carne con cebolla, ajo y los pimientos picaditos. Añadir sal, orégano y salsa de tomate.
En un molde desmontable, se pone una capa de puré, otra de carne y otra de puré, y por encima, queso rallado para gratinar. Cuando tenga un color dorado, se saca y se sirve. ¡se me olvidaba! es de http://cuchillitoitenedor.blogspot.com

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO

2011-09-18T20:00:00.002+01:00

200 grs. de chocolata blanco
600 grs. de leche (le puse leche sin lactosa del Hacendado, ya que ahora soy intolerante a la lactosa)
3 huevos
80 grs. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
galletas

Se pone el chocolate en el vaso y se trocea durante diez segundos, velocidad 6, Se añade la leche, los huevos, y los azúcares y se programa diez minutos, 90 grados y velocidad 3.
Se pone una galleta en cada cuenco y se vierte la natilla. Dejar enfríar.
la vi en: http://conchacocina.blogspot.com y están muy buenas y no me extiendo más, que estoy viendo la final de baloncesto.

Y LOS ANILLOS

2011-07-31T19:11:00.003+01:00

MÁS PULSERAS.

2011-07-31T19:06:00.001+01:00

AHORA SÍ

2011-07-31T18:44:00.006+01:00

Ya hay fotos en la web de ASDE. Ahora queda que en los próximos días suban fotos de algunos de los más de 150 canarios que iban (significativa cantidad, si se tiene en cuenta que en total, de España, no llegan a 600). Las fotos de hoy, son producto de un sms que envió mi hijo (supongo que también se lo dijeron sus compañeros a los padres), avisando de que estarían a las 3:30 de allí delante de la webcam.Buena idea la del compañero que se llevó nuestra bandera, porque así se les reconoce mejor, ya que la cámara está muy lejos.
Un saludo a todos (y un beso a mi hijo) y a esperar que el tiempo siga como está hoy, que ya han tenido bastante lluvia.

ENSALADA CON BOLITAS

2011-07-29T22:53:00.003+01:00

Otra fresquita ensalada para el calor que está haciendo (aunque sólo salió el sol el lunes y el martes, porque el resto de la semana el cielo ha estado igual de triste que en todo el mes). Pero calor,calor, si que hace y encima con calima.
Bueno, no tiene ciencia: bolsa de brotes tiernos de mercadona, bolsa de mezcla de frutos secos para ensaladas también de mercadona, tomates, gambas, sandía y pepino en bolitas (con un sacabocados) y, para terminar, una buena vinagreta con acite de oliva, vinagre y mostaza de dijon. ¡ah! y sal, pero no mucha, que mi marido tiene algún problemilla con la tensión. Si hubiese tenido melón, también podría haber puesto y seguro que quedaba bien.

FOTO DEL JAMBOREE

2011-07-29T22:32:00.008+01:00

En el blog oficial de la delegación francesa encontré una foto entre el público, ¡de mi hijo!.
Después de subir la foto, he visto que también van apareciendo en ASDE algunas. Están dos de las monitoras del grupo de mi hijo y algunos grupos españoles.

PULSERAS JAMBOREE 2011

2011-07-29T02:38:00.003+01:00

Son algunas de las pulseras que hicimos para que mi hijo se llevara al Jamboree, por si quería cambiarlas por otros recuerdos. Las de hilo las hace mi hija. El rojo y amarillo de España y amarillo, azul y blanco de Canarias. También hice anillos de cuero con la flor de lis, símbolo del movimiento scout. ¡qué pena que se acabaron las piezas con la flor en la tienda dónde las compré! Como siempre, el más viajero de la casa, esta vez se ha ido a una experiencia única.La dirección de este evento es:
http://www.worldscoutjamboree.se/

Ensalada de papa.

2011-07-15T14:12:00.003+01:00

¡vaya! no me salen las fotos como con la de mi hijo, sino más pequeñas. es que estoy estrenando cámara, pero no sé porqué son más chicas.
Bueno, esta receta creo que es del blog "http://recetascarmenrico.blogspot". me gustó la forma de presentarla y en lo que no coincidí fue en lo de ponerle anchoas ni pimienta y en que le puse queso y la original no lo llevaba.
Ingredientes:

1 kg. de papas
2 huevos duros
4 tomates de ensalada
1 bola de queso mozarella
aceitunas negras para adornar
atún con mayonesa ( es sólo atún, pero es que me sobró del relleno de la cena)
aceite de oliva, vinagre, sal, mostaza de dijon y 15 aceitunas (para la vinagreta)

puse las papas ya cortadas en rodajas en agua hirviendo y sal y también los huevos. mientras, fui cortando en rodajas el tomate y el queso y preparando la vinagreta, poniendo en el vaso tres partes de aceite por una de vinagre, las aceitunas verdes y la mostaza, con un poco de sal. cuando las papas y los huevos estén, también se cortan en rodajas.
El plato se monta poniendo primero una capa de papas, encima otra de huevos ( ahí les puse un poco de sal a cada rodaja). luego otra de papas y sobre ella una de queso y otra de tomates (con otro poco se sal). Se termina con una de papas y un poco de atún con mayonesa y las aceitunas negras. Se guarda en nevera y se le pone la vinagreta por encima. ¡buenísima!

OTRA VERSIÓN DE BERENJENAS RELLENAS

2011-07-15T01:15:00.003+01:00

Ingredientes:

2 berenjenas
500 gramos de carne picada mezcla de ternera y cerdo
1 cebolla
1 pimiento rojo y otro verde
2 dientes de ajo
un chorrito de vino blanco
1/2 vaso de tomate frito
aceite
queso de plato rallado
pimienta, tomillo, perejil y orégano.

Puse las berenjenas partidas a lo largo por la mitad reposando con sal y mientras fui preparando la carne poniéndole pimienta, sal, perejil y tomillo.
Se secan un poco las berenjenas con una servilleta y se echan en agua hirviendo y se guisan durante unos diez minutos. Cuando estén, se enfrían un poco y se vacía la pulpa.
En la sartén con un poco de aceite se sofríen la cebolla, el ajo, los pimientos (todo picadito) y cuando estén blanditos, la carne.
Se le añade la pulpa de las berenjenas picada y el vino. Se le echa sal si hace falta y se deja enfriando. Mientras, rallé el queso y puse el horno a precalentar. A mí me gusta pasar por la picadora la carne cuando se entibie porque queda más fina. Lo último, es rellenar las berenjenas, ponerles el queso y orégano y meter en el horno a gratinar.
Se quedaron muy ricas. La receta la tenía de internet, pero no recuerdo de dónde la cogí ( creo que de algún programa de televisión). Eso sí, "cada maestrillo con su librillo" y algunas variantes tiene.
No me apetecía hacerlas con bechamel, para evitar tanta leche y harina, que luego no me sientan bien.

SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO DE CABRA

2011-04-19T17:16:00.005+01:00

Es una receta copiada del blog "Hierbabuena y Cilantro", que me llamó la atención porque se veía sencilla.

Ingredientes:

Solomillo de cerdo ( yo usé el que compré en Alcampo, pero ella recomienda el congelado del Mercadona).

Queso de cabra ( el rulo de la marca President)

3 manzanas

2 cucharadas soperas de azúcar

sal y pimienta

50 gramos de mantequilla

jamón serrano picadito

Para hacerlo, se precalienta el horno, se pelan y parten en cuadrados las manzanas, se ponen al fuego con las dos cucharadas de azúcar y un poquito de agua. cuando ya están blanditas, se apartan y se trituran con la batidora. Se reservan.El solomillo se parte en medallones de dos cm., que se salpimentan y se doran en una sartén con la mantequilla .En una bandeja de horno ponemos el puré de manzana, encima los medallones de solomillo, encima de cada medallón, un trozo de queso de cabra y por último, el jamón picado.Metemos en el horno ya caliente durante diez minutos (estar pendientes de que no se haga mucho pues se quedaría muy seco)
Se quedaron buenísimos. Acompañé la carne con puré de papas y guisantes. Las fotos me salen chicas desde que cambié de cámara. Pinchando sobre ellas se ven más grandes.

OTRA DE TARTA TRES CHOCOLATES

2011-04-19T17:02:00.003+01:00

La hice en molde de silicona e invirtiendo los términos ( 1º chocolate blanco, después con leche y por último chocolate negro). Además, no puse base de galletas. Como siempre, buenísima.

MÁS PULSERAS

2011-02-23T22:02:00.003Z

CORDERO AL HORNO DE MIGUEL ANGEL

2011-01-30T01:43:00.007Z

Este cordero, tan sencillo de hacer, nos ha encantado. y eso que no puse romero (que llevaba la receta original) y que lo hice con pocas ganas por culpa de una gripe que me ha hecho ir a un médico dos veces en consulta y a otra doctora hoy en urgencias ¡en una semana! (1º tratamiento para resfriado, 2º, tratamiento para laringitis y hoy, tratamiento para bronquitis aguda, eso sí auscultándome, haciéndome una placa y un análisis, aplicándome sobre la marcha urbasón y mascarilla de atrovent y ¡bendita la hora en que fui! ya puedo respirar y creo que por fin voy a dormir).

Ingredientes:

Una pierna de cordero ( o paletilla)
orégano
tomillo
pimienta blanca y negra (yo solo negra)
2 ajos granditos
sal
1 copa de brandy
aceite de oliva

limpiar la pierna bien, hacerle dos cortes en la parte superior y majar los ajos con el tomillo y el orégano. añadir aceite de oliva . poner la pierna en la bandeja del horno (miguel dice que en fuente de barro, pero no tengo). salpimentar y untar bien con el majado. dejar reposar unos minutos (la tuve dos horas porque no tenía prisa).

calentar el horno a 250 grados arriba y abajo. meter la pierna más o menos una hora (mejor controlar a ojo). cuando esté dorado, añadir el brandy y seguir rociando de vez en cuando con el jugo que va soltando y si hace falta, poner agua templada (le puse un poco de caldo de carne que tenía hecho del día anterior). la salsa la calenté en un calderito con un poco de maizena.

por cierto, me acordé de las fotos tarde y estas que subo, son las que pude hacer. la ensalada lleva pasta, brécol, tomate, atún, aceitunas negras, millo y una vinagreta normal.

2010-12-07T22:07:00.002Z

Este premio me lo envía Olga, del blog www.lascomiditasdeolguichi.blogspot.com . Muchas gracias por pensar en mí para él y por las palabritas de ánimo que me dedicas en el momento de moral baja que estamos pasando.

Como ya he dicho en alguna vez, me resulta muy difícil elegir otros blogs para ser premiados, porque son muchos los que me gustan y con los que me siento muy agradecida por lo que aprendo y por la ayuda y compañía que me brindan. Por lo que no me siento capaz de nombrar otros diez blogs.

Dedico el premio a todos los que tengo enlazados desde mi blog y a otros muchos que consulto cada vez que tengo un ratito.

2010-11-23T01:39:00.006Z

Hace nueve días, te marchaste como dijo mi hermano, como habías vivido, sin molestar a nadie. Todo lo que escribo lo borro una y otra vez porque no encuentro las palabras adecuadas, quizás más adelante. Ahora todas se quedan cortas para hablar de tí y de lo que sentimos. Éste ha sido tu viaje más largo y te vamos a echar mucho de menos. te quiero, papá.

ALGUNOS DE MIS ÚLTIMOS TRABAJILLOS

2010-11-01T22:02:00.005Z

Todos los he aprendido a realizar en la mercería Zig zag de Siete Palmas que ya nombré en otro post.

TARTA DE MANZANA

2010-11-01T21:02:00.009Z

Ayer domingo no fuimos a ningún sitio porque el sábado sí tuvimos que salir varias veces y terminamos "agitos", así que para ponerme a tono con las fechas ( víspera de todos los Santos, Halloween, día de los Finaos ), me propuse hacer algo con manzana y castañas, por recordar la costumbre ahora tan reivindicada de enyescar con familiares y vecinos los productos de la época: frutos secos, manzanas y otras frutas del país, entre otros. Yo no lo recuerdo porque de niña no viví esta experiencia (pensaba que era por residir en otras islas o en la península debido al trabajo de mi padre, que nos tenía del tingo al tango, pero mi marido que nunca se movió de Las Palmas, tampoco lo recuerda).

Volviendo al tema, las castañas las hice guisadas durante 10 minutos en agua hirviendo con sal y matalauva (abiertas con una rajita en la mitad de la parte abombada), por no usar la barbacoa para asarlas con carbón, que es como están más ricas, ya que sólo me gustan a mí y no es cuestión, para un "puñaíto"... La manzana se usó para una tarta que ví en el blog http://www.elrevortillo.blogspot.com/

y además, pongo un broche que hice con fieltro para mi hija, que iba a una fiesta de halloween organizada por los de enfermería para recaudar fondos y que terminó sin empezar, pero eso es tema para otro momento, cuando estén interpuestas las denuncias correspondientes. Tan sólo avanzar que todas las ilusiones de mi niña y muchos compañeros por la fiesta y el viaje de fin de curso, se los han echado por tierra porque alguien, que no ellos, hizo las cosas con muy mala fe y les engañaron como a chinos.

Bueno, la recetilla:

Ingredientes:

3 manzanas
3 huevos
150 gramos de azúcar
130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 g. de harina
1 sobre de levadura royal (puede que aquí metiera la pata, porque puse el sobre de levadura del hacendado, que tiene 15 g. de levadura y me da que fue mucha, porque se notaba en el sabor un poco; tengo que comprobar cuánto contiene el de royal)
azúcar glass

Preparación: precalentar el horno a 180 grados y pelar las manzanas, descorazonarlas y partirlas en cuartos. cada cuarto filetearlo sin llegar abajo y guardarlos.

poner la mariposa y las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar programando 3 minutos, 37 º, velocidad 3. cuando acabe, volver a programar el mismo tiempo, con la misma velocidad, pero sin temperatura.

añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 1 y poner la harina y la levadura, programando 10 segundos también en velocidad 1. terminar de envolver con la espátula.

poner la mezcla en un molde engrasado y desmontable. colocar encima las manzanas con la parte fileteada hacia arriba, introducir en el horno durante 25 o 30 minutos. pasado ese tiempo, pinchar con una brocheta y si sale limpia, ya está. cuando enfríe, espolvorear con el azúcar glass.

TARTA TRES CHOCOLATES ¡YA ERA HORA!

2010-09-01T18:52:00.004+01:00

Hoy se me acabaron las vacaciones ¡snif! y ya he vuelto al trabajo. Todavía no tengo tareas acumuladas ( bueno, sí, una, buscar las llaves de los roperos de mi clase, que no sé dónde las guardé, pero que sé que cuando las puse pensé que era un sitio lógico, que por narices iba a dar con ellas....yo siempre igual, como no aparezcan, tendré que avisar a Armando, el portero, para que abra a lo bestia y se enterará todo el mundo ¡haciendo honor a mi fama!). Repito, como aún puedo, subo la receta de la 3 chocolates, que era una de mis recetas pendientes, que de presentación no quedó muy allá, pero de sabor....¡mmmmm!

INGREDIENTES

150 gramos de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
150 gr. de azúcar
750 gr. de nata
750 gr. de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas Mª
70 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN

Se trituran las galletas con la mantequilla con 3 pulsaciones de turbo y 30 segundos a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y se mezcla 5 minutos a 70 grados, velocidad 3. Se extiende en el molde desmontable y se pone en la nevera.

Se pone en el vaso el chocolate negro, que primero se rallará a velocidad 5-7-10 unos segundos, así luego no vibrará tanto la th. Además, 75 gramos de azúcar, 250 gramos de leche, 250 de nata y un sobre de cuajada, se programa 7 minutos, 90 grados a velocidad 5.

Se vuelca sobre la base de galleta , sin olvidar de rallarla un poco con un tenedor para que el chocolate agarre bien, pero pasando la mezcla del vaso a un cucharón de los de servir sopa y vertiendo con cuidado.

Sin lavar el vaso, se pone el chocolate con leche y 50 gramos de azúcar, 250 de leche, 250 de nata y el segundo sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90 grados, velocidad 5. No dejar que cuaje del todo y lo mismo, rallar la capa anterior con tenedor y echar con el cucharón y mucho cuidado.

Ahora es cuando sí hay que lavar el vaso, para poner el chocolate blanco sin azúcar, 250 gramos de nata, 250 gramos de leche y el último sobre de cuajada, 7 minutos, 90 grados y velocidad 5. Rallar de nuevo la superficie de la capa anterior y verter con suavidad la mezcla sobre la tarta.

Dejar la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.

Es la primera que yo hago, pero no la primera que pruebo porque ya me había dado la receta la madre de un alumno de primero, Edgar. Ella la hace sin thermomix, pero encontré la versión para th y me resulta más cómodo. También el último día de trabajo, antes de las vacaciones, la trajo mi compañera Inma, hecha por su hermana. Es una tarta que no decepciona, buenísima.

CERRADO POR VACACIONES

2010-08-01T17:37:00.003+01:00

Como ya estamos todos, pues llegó el que faltaba, ahora toca cambio de actividades y por eso, me tomo un descanso en el blog. En septiembre estaremos por aquí. Mando besos para todos los que volveré a ver ( como dicen Melocos y 5ª estación ).

BERENJENAS RELLENAS CON BECHAMEL

2010-08-01T17:00:00.004+01:00

Ingredientes (éramos tres a comer):

2 berenjenas granditas ( tres cuando estamos los cuatro )
500 gr. de carne molida, que sea mezcla de ternera y cerdo.
perejil
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 yema de huevo
tomate frito
sal y pimienta
aceite de oliva

La bechamel, preparada con la thermomix, lleva:

3 cubiletes y medio de leche
1 cubilete de harina
25 gr. de mantequilla
1/2 cucharada de aceite
nuez moscada, pimienta y sal

Preparación:

Lavo y corto las berenjenas a lo largo por la mitad. Hago unos cortes sin llegar a rajar la piel y las pongo en un caldero con agua caliente durante unos diez o quince minutos para que se ablanden. Cuando las saco, las dejo enfriar un poco y las vacío. Reservo la parte de pulpa que no tiene semillas.

Se pican la cebolla, los ajos y el perejil y se mezclan con la carne, que se pone en la sartén con aceite. Cuando ya va cogiendo color, se le pone la yema primero y después de remover, un poco de tomate, sal y pimienta. También se echa la pulpa de las berenjenas.

Mientras, voy preparando la bechamel en la th. Cuando esté hecha le añado un poquito a la carne de la sartén para ligarla. (cuando no tenía th., primero calentaba aceite, le añadía la harina y luego la leche poquito a poquito, sin dejar de remover. Cuando ya estaba, ponía la nuez moscada, la sal y la pimienta, pero ahora se acabó lo de remover; todos los ingredientes al vaso, programar, y olvidarse hasta que suena que se terminó)

Cuando la carne está hecha, relleno las berenjenas, pongo bechamel y queso rallado por encima, y las coloco en una fuente para el horno.Ya sólo queda gratinar y estarán listas.

SALUDOS A MI YA NO TAN PEQUE

2010-07-29T00:16:00.002+01:00

¡Digo! porque hoy ha pasado de categoría y ya es scoulta (no sé si lo escribí bien). Pena que no pude verlo porque está en Portugal, de campamento (este hijo mío viaja por toda la familia). Pero ya falta menos para que llegue. Deseando que estoy de oírle el "cloquío". Un beso muy ¡graaaaaande!

PASTEL FRESCO DE YOGUR CON MELOCOTÓN

2010-07-28T19:33:00.005+01:00

2º intento ( internet ha tenido un problema y esta ventana se cerrará ) ¡qué jartera con el mensajito! lo peor es que siempre me lo hace al publicar la entrada y cuando me recupera la ventana, aparece todo vacío y tengo que hacer todo de nuevo. Ahí es cuando me doy cuenta del tiempo extra que me pego cuando pasan estas cosas. Y no te digo nada, si además subo las recetas al foro....
Como dije, la saqué de una revista de la th, pero como arranco las hojas que me interesan cuando acumulo muchas revistas, no sé de cuál es.

Ingredientes:

6 piezas de melocotón en almíbar
2 yogures naturales
3 huevos
100 gr. de azúcar
cáscara de limón rallada
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada de maicena

Preparación:

1. Poner el azúcar en el vaso y triturar al 4-6-8. Reservar

2. Echar 2 piezas de melocotón y 50 ml. de almíbar y programar 2 minutos a 70 grados y velocidad 4. Repartir el puré en un molde o moldes individuales, mejor de silicona. Usé uno de corona que era un poco grande y se me quedó muy bajito.

3. Echar el azúcar glass y añadir la piel de limón, los yogures, los huevos, la mantequilla y la maizena, y mezclar 30 segundos a velocidad 2.Encender el horno a 200 grados.

4. Repartir la mezcla de huevo y yogur en el molde o moldes, sobre el puré y distribuir unos melocotones troceados de forma que queden sumergidos. Hornear 15 ó 20 minutos a 170 grados, hasta que cuaje.

5. Dejar enfríar para desmoldar y servir.

MENÚ CON ATÚN

2010-07-28T01:43:00.007+01:00

De primero, ensalada con: habichuelas, zanahorias, papas ( no muchas ), brécol y huevos sancochados (que son de las gallinas de Quique, estupendos), junto con aceitunas rellenas de pimiento, tomates cherry, queso mozarella fresco y un aliño con aceite, vinagre, mostaza de Dijon y sal. Todo bien fresquito, que después de sancochado, estuvo en la nevera.

De segundo, iba a ser atún con un aliño de perejil, cilantro, ajo, aceite, vinagre y sal a la plancha, pero ya empezaron los albañiles con la obra del patio y tenía un poco de trajín, así que puse el pescado al horno, que es más limpio.

De postre, bizcocho fresco de melocotón ( la receta, de una revista de cocina con th, la edito mañana, que estoy cansada) añadiendo unas fresas y cerezas picaditas, rocíadas con limón y azúcar, y con un poco de nata.

MI PRIMERA CLASE DE FONDANT

2010-07-24T23:30:00.007+01:00

Como alumna, claro. Alumna de Mónica

( http://www.monicacupcakes.blogspot.com/ ), que es una profe estupenda, a la que conocí hoy en persona. Decir que me pareció una experiencia muy bonita y divertida y que me encantó compartir la mañana con ella y con las demás alumnas que asistieron al curso.

Estos son los resultados. El paraguas y el tulipán sufrieron algún que otro percance al llegar a casa, pero estaban estupendos. Ya tengo ganas de empezar a practicar yo solita, aunque primero me tengo que abastecer de algunas cosillas que me faltan.

ENSALADA CON TOMATES CARAMELIZADOS

2010-07-20T21:27:00.005+01:00

Ingredientes:

1/2 bolsa de ensalada 4 estaciones y 1/2 de ensalada gourmet ( de las de Mercadona)
aceitunas negras deshuesadas
millo en grano
1 bola de queso mozarrella fresco
un poco de cocktail de frutos secos con bayas de Goji ( se compra en Mercadona)
6 tomates cherry caramelizados
aliño preparado con aceite, vinagre, sal y mostaza de Dijon

Preparación:

Se mezclan los dos tipos de ensalada y se van colocando los demás ingredientes. El aliño se prepara batiendo los ingredientes en un recipiente con tapa.

Los tomates los hice poniendo en una sartén azúcar y un poquito de agua y bañándolos en el caramelo ya fuera del fuego. Estaban muy buenos, pero al ponerlos en la sartén con la piel, ésta se rompió. La próxima vez los haré cómo indica Alegna en su blog "La casita verde"( ver tomatitos de fiesta), que los pincha en brochetas y los baña de uno en uno.

2010-07-20T11:13:00.003+01:00

Dos entradas en un día. ¡Cómo se nota que ahora estoy de vacaciones! Además vinieron a ponernos puertas y ventanas de aluminio y dónde mejor estoy, ahora mismo, es aquí.
Bueno, estas bolitas aprendí a hacerlas en el mismo sitio que las pulseras de cuero. Aunque tengo que practicar, porque si no, se me olvida.

CREMA DE CALABAZA

2010-07-20T10:28:00.002+01:00

Es una mezla entre el libro de alimentación infantil y una receta que vi en el blog de Erruki Laurel.
Había que aprovechar un trozo de calabaza que nos dio un amigo, Quique, que tiene un terrenito plantado y cosechó unos pedazos de calabaza enormes.
Ingredientes:

100 gr. de cebolla en trozos.
100 gr. de puerro a rodajas.
30 gr. de aceite de oliva
600 gr. de calabaza
100 gr. de papa
280 gr. de agua (o de caldo de verduras o pollo)
sal, pimienta y un poco de cilantro.
2 quesitos (opcional)
un poco de queso rallado grueso para gratinar
unos tacos de jamón serrano (o bacon)

Preparación:

Se ponen en el vaso de la thermomix la cebolla, el puerro y el aceite. Programar 7 minutos a velocidad 3 1/2 y 100º de temperatura. Mientras tanto, pelar la papa y la calabaza y cortarlas en tacos medianos. Agregar al vaso junto con el agua o caldo,un poco de pimienta y la sal, y programar 30 minutos, temp. 100º, velocidad 1 1/2. Al terminar, poner un poco de cilantro picado junto con los dos quesitos y triturar a velocidad 7-8-9- unos 30 segundos. Rectificar el punto de sal, si es preciso.

El paso siguiente sería el de repartirla en cuencos individuales que se puedan meter en el horno y poner el queso para que se gratine un pizco, pero yo, que iba con prisas, no lo gratiné. Por último se añaden los tacos de jamón o los de beicon ( éste último salteado en una sartén sin nada de grasa), y se sirve.

En la foto aparecen unos champiñones fritos con ajito y perejil con los que acompañé la crema.

DESCUBRIENDO OTRO BLOG SOBRE EDUCACIÓN.

2010-07-19T13:14:00.002+01:00

Ha sido como siempre, trasteando de unos blogs a otros. Estaba mirando una receta muy golosa en el blog de Asopaipas ( http://www.asopaipas.blogspot.com ), cuando descubrí un enlace a este otro: http://www.deseducativos.com , que no tiene desperdicio.

ENSALADA DE PASTA

2010-07-15T19:11:00.003+01:00

Ingredientes:

pasta cocida que había sobrado del día anterior, que los había hecho con la salsa de mayonesa y mantequilla con ajo, que ya tengo publicada en el blog. ( yo mezclé fusilli con los gigli del mercadona, que tienen el mismo tiempo de cocción).
pimientos asados (los tenía preparados como siempre: después de asarlos en el microondas y haberles retirado la piel, cortados en tiras y mezclados con ajo picadito, sal, vinagre, aceite y cominos)
2 latas de atún
2 huevos duros
aceitunas verdes y negras ( aprovechando que tenía de los dos tipos)
1 tomate
aceite, vinagre, sal y una cucharada de mayonesa.

Preparación: no tiene ninguna dificultad. corté las tiras de pimiento más chicas, troceé el huevo, aceitunas y tomate y mezclé todos los ingredientes ( incluyendo el jugo de los pimientos).¡quedó muy buena y muy fresquita!

¡no me aclaro!

2010-07-09T10:46:00.003+01:00

Esta entrada es para desahogarme. ¡snif! he perdido la relación de visitantes que tenía desde el 2007. quise arreglar algo que iba mal, y fue peor el remedio que la enfermedad. En fin, qué se le va a hacer.

FILETES DE ATÚN CON ADOBO

2010-07-08T20:17:00.005+01:00

Esta receta es un "tuneo" de otra que publicó Josep. La diferencia consiste en que yo aliñé el atún antes de cocinarlo.

Ingredientes:
Aliño:

perejil
ajos
orégano ( yo puse fresco porque tengo una maceta en la terraza)
aceite y un chorrito de vinagre

Guiso:

filetes de atún fresco
1 cebolla
2 tomates maduros
3 papas grandes
1/2 vaso de vino blanco
un chorrito de coñac
sal
aceite

Preparación:

Primero que nada, se prepara el aliño picando todos los ingredientes ( en mi caso en el vaso para picar de la batidora ) y añadiendo el aceite y el vinagre. Untados con esta mezcla tuve los filetes toda la mañana.

Al mediodía, puse la cebolla cortada en tiras con aceite caliente y las fui ablandando a fuego lento. Después, añadí los tomates picaditos y fui dándole vueltas. Al rato, se ponen los filetes de atún y se sala. Aparte, se fríen las papas cortadas en tacos, pero no fritas del todo. Se salan y se reservan. Cuando el atún lleve unos diez minutos, se rocía con el vino y el coñac y al ratito, se ponen las papas fritas. Se deja guisar un ratito más ( unos diez minutos ) y se retira del fuego.
Como nos sobró, también comimos al día siguiente y estaba mejor que el día anterior.

PULSERAS DE CUERO

2010-07-06T23:56:00.006+01:00

Estas son algunas de las pulseras que estoy aprendiendo a hacer con Bárbara, una monitora que da clases en una tienda de Las Palmas (mercería Zig-Zag, en la calle Pintor Felo Monzón, 43) .

Yo las veía por ahí carísimas y me parecían muy difíciles de hacer y estoy encantada de poder hacérmelas con distintos colores y nudos.

Ya seguiré enseñando otras.

BROCHES

2010-07-01T14:56:00.006+01:00

No los hago yo, sino una compañera de trabajo que tiene una gran imaginación y los vende a muy buen precio. Con lo que recauda, se paga parte de los viajes que hace, de los que cuenta anécdotas muy divertidas en su blog.

Tiene una web dónde se puede ver la variedad de diseños que hace. Su dirección:

www.dameparaunviaje.com

POR QUÉ TENGO EL BLOG ABANDONADILLO

2010-04-11T13:22:00.002+01:00

No entro mucho en el blog porque, aunque es para tratar de todo un poco, fundamentalmente lo que me motivaba era el tema de la cocina. Pues últimamente estoy un poco limitada para experimentar con nuevas recetas debido a que tengo hipertiroidismo y colon irritable (no sé hasta qué punto están relacionadas las dos cosas). Desde hace tres años, todo me sienta mal y me produce unos desarreglos digestivos bastante molestos, que han hecho que mi vida gire en torno a ellos. He pasado ya por un montón de pruebas que sólo han servido para descartar otras enfermedades, pero que no me dan ninguna solución para mis problemas. Intento hacer una dieta sin lactosa, pero es complicado.
Si alguien tiene el mismo problema y conoce direcciones que sirvan de ayuda o que tengan recetas apropiadas para llevarlo mejor, le agradecería que me indicaran los enlaces.
Gracias por adelantado.

SALSA DE FRUTAS DEL BOSQUE PARA CARNE

2010-01-02T00:36:00.003Z

En esta ocasión, no he hecho fotos, así que sólo con palabras. Fue que me pusieron unos medallones de solomillo de ternera con salsa de cerezas en un restaurante, y yo hice una adaptación muy personal para la cena de nochevieja.
Ingredientes:

una bolsa de cerezas deshidratadas y otra de frutas del bosque también deshidratadas, que compro en el mercadona durante las navidades.
mermelada de frutas del bosque.
vino blanco.
sal
caldo de pollo (mejor natural, pero si hay prisa se puede usar parte de un tetrabrik de los preparados)
zanahoria
cebolla o puerro (puse una cebolla tierna y un puerro)
pimienta negra recién molida

Preparación: primero, poner las frutas en remojo en un vaso con vino y dejarlas varias horas en él. En una sartén sofreír la zanahoria rallada y la cebolla y el puerro bien picaditos con una pizquita de sal y pimienta molida ( muy poca pimienta ) y cuando estén blanditos, echar el vino del vaso de las frutas, reservando éstas para después y poner un poco más de vino si resulta poco y dejar que embeba. Añadir la mitad del bote de mermelada y darle unas vueltas. Echar poco a poco el caldo y parte de las frutas reservadas y dejar que vaya ligando la salsa. Rectificar el vino por si apetece poner más y el punto de sal. Triturar con la batidora y poner otra vez en la sarten añadiendo las frutas que habíamos reservado, dando unas vueltillas a la salsa.

Se queda muy buena, aunque no es la misma del restaurante; yo diría que está aún mejor.

QUEQUE DE PIÑA

2009-12-13T21:27:00.005Z

Está copiado de una receta del foro de la th., concretamente de la que puso "Bolico", que es una variante de otro de naranja.

Ingredientes:

250 gr. de azúcar
1 bote pequeño de piña en almíbar
3 huevos
100 gr. de aceite de girasol
1 yogur de cuajada
250 gr de harina
1 sobre de levadura
1 pizquito de sal

Poner en el vaso el azúcar, la piña troceada y los huevos y programar 3 minutos, 37º, velocidad 5.

A continuación, se añade la cuajada y el aceite y mezclar todo en velocidad 2 y medio durante unos segundos.

Después, incorporar la harina, levadura y sal previamente tamizadas y mezclar todo durante 15 segundos con velocidad 2 y medio. Terminar de remover con la espátula y engrasar el molde que se va a usar para, finalmente, meter en el horno precalentado a 180 º, durante 30 minutos.( aquí es donde me falló el plan, porque no le cojo el truquillo al horno nuevo y a esa temperatura tardé veinte minutos más; después me leí el manual del horno y pudo ser por no usar la parrilla o no poner el ventilador, pues dice que con molde metálico no es necesario, pero con otros sí y yo utilicé uno de silicona). Al personal, le gustó el resultado, así que seguramente, repetiré.

A ver si ataco el blog en las próximas vacaciones, porque me han eliminado las fotos de la página dónde las guardé y tengo que ponerlas de nuevo.

GARBANZOS CON REFRITO Y HUEVOS

2009-10-17T21:40:00.006+01:00

INGREDIENTES:

400 gr de garbanzos
2 tarrinas de tacos de jamón serrano
1 pimiento verde
2 zanahorias
4 ó 5 tomates ( yo puse un poco que tenía congelado más una latita de tomate frito)
2 cebollas ( puse 1 fresca para guisar los garbanzos y cebolla frita que tenía congelada para el tomate)
dos dientes de ajo
azúcar
sal
aceite
vino blanco.
unos granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
tomillo
perejil
papas
huevos

ELABORACIÓN:

Poner los garbanzos de remojo diez horas. Escurrir el agua y guisarlos en la olla exprés con sal, los granos de pimienta, unas zanahorias, una cebolla, unas tiras del pimiento y la hoja de laurel.Los tuve unos quince minutos desde que subió el pitorro. Mientras, en la th, calenté un fondo de aceite y añadí el ajo y el pimiento. Los piqué al 3 y medio y los freí a 100º, 4 minutos a velocidad 1. Después añadí la cebolla frita, el tomate, la sal y el azúcar y puse la máquina a velocidad 2 y medio, temperatura 100 durante 15 minutos. Cuando terminó de hacerse, trituré la salsa.

También pelé y corté las papas a cuadros y las puse a freír en la freidora.

En una sartén, puse los tacos de jamón, le dí unas vueltas y añadí los garbanzos escurridos, un poco de vino, sal y tomillo. Le dí unas vueltas y eché la salsa de tomate y un poco de caldo de hervir los garbanzos. Agregué las papas fritas y dejé el conjunto más o menos cinco minutillos dejando que se mezclara bien. Se decora con perejil picadito. Nos hicimos unos huevos fritos.

Estaban estupendos, para chuparse los dedos.

COSILLAS DE BISUTERÍA

2009-07-13T01:56:00.003+01:00

Es la primera vez que hago cositas de fieltro. El collar azul y marrón para una blusa de Gasa que tiene esos colores y el naranja para mi cuñada Nines. El otro es uno que compré en las rebajas de Stradivarius y que arreglé porque venía muy cargado, así que aún tengo piezas para usar en otra cosa.

DESCARGAR RECURSOS

2009-07-01T19:02:00.004+01:00

http://www.juntadeandalucia.es/averroes/mariacoronel/Paginas/Revista_Maestra.php#fichas

Es un enlace a albumes de Picasa con un montón de fichas y algunos números de las revistas Maestras de Infantil y Primaria. Para empezar el próximo curso bien surtidos.

SALADITOS DE PATÉ Y SOBRASADA

2009-02-08T23:28:00.003Z

y ya hoy, como hay ganas, termino con otra bobería de hojaldre, digo bobería porque hacerlo es una chorrada, pero está muy bueno...y eso que se me olvidó poner semillas de sésamo por encima.

de ingredientes, nada más que el hojaldre congelado (usé de la marca hacendado), una tarrina de sobrasada y un tarro de paté a las finas hierbas. y un huevo para pegar los bordes y pintar la superficie antes de meter en el horno.

se hacen en la masa rectángulos que se rellenan con la sobrasada y el paté. se enrollan juntando los bordes mojados con el huevo batido y se les pone más huevo por encima (si me hubiera acordado, también las semillas de sésamo que dije antes). se mete en el horno precalentado a 200 grados y unos quince minutos. les di una vuelta y otros cinco minutillos. ¡y listo!

ES MI FOTO Y NO MI ENSALADA

2009-02-08T22:51:00.005Z

yo no pongo marca de agua en las fotos, pero jamás se me ha ocurrido poner la foto de otra persona como si fuera mía, y mucho menos para ilustrar una receta que ni siquiera es la misma. estos son los ingredientes de la que encontré por casualidad, noveleando de blog en blog (http://www.vegetomania.com/recetas-de-cocina/entrantes/salsa-de-ensalada) :

2 cucharadas de aceite1 cucharada de vinagre3 cucharadas de mostaza1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta4 cucharadas de mayonesa1 cebolla rallada1 paquete de semillas de girasol tostadas y peladas o semillas de sésamo1cucharadita de estragón picado1 cucharada de limón (optativo para quienes la prefieran más ácida)

y éstos los de mi ensalada:
lechuga,tomate,aguacate,kiwi,queso de plato,dátiles naturales (se consiguen en mercadona)
Además atún en aceite, beterrada a tiras y cebolla en juliana finita(pero poca). Todo se adereza con una mayonesa teñida con un poco del jugo que suelta la beterrada a la que se añade aceite, vinagre y sal.Para adornar, unas pipas de girasol peladas y saladas.

se puede comprobar http://enyescandoypaliqueando.blogspot.com/search/label/ENSALADAS

repito, es mi foto y no tiene nada que ver con la ensalada descrita en esa web, que ya le vale, como dicen mis niños, ¡seño! ¡qué copión!

PALMERAS DE HOJALDRE

2009-02-08T22:15:00.005Z

¡ya era hora! desde septiembre no pongo nada, y no es que no haya hecho cositas, es que o no hice fotos o las hice, pero no subí la receta. puedo decir lo de la falta de tiempo, pero también será la de ganas. ahora a ver si me animo y soy más constante.

pues, mirando el foro de la th. di con un vídeo de youtube que recomendaba missis, que a su vez puso Marihellen. la cosa es que son muy fáciles de hacer y aunque la primera vez me salieron mejor (ahora las hice con azúcar moreno y no quedaron tan bien), están estupendas.

http://es.youtube.com/watch?v=jcFgrdLPLok

he puesto el enlace y la foto de las mías, para quién pueda estar interesado. paseando por el foro y otros blogs, he visto que las hacen con canela, rellenas de frutas confitadas, cubiertas de chocolate o en la versión salada, con jamón y queso.

¡MUY INTERESANTE!

2008-09-27T09:16:00.006+01:00

No es el título de la revista. Es lo que me parece el blog que encontré ayer por casualidad, yendo de un foro de educación a otro. Sobre todo para los que como yo, están trabajando en primer ciclo. Tiene material para distintas áreas del currículo que está muy bien elaborado. Bueno, pongo la dirección y dejo el palique (no sin antes dar las gracias a José M. de las Rosas, el autor de este blog).
http://www.actiludis.com/

FOTOS

2008-08-05T23:08:00.009+01:00

Piscinas naturales de Porto Moniz

Campamento en Montado do Pereido

Pues de dos collares que hice y que si recordé sacarle fotos. Y fotos de mi niño en Madeira, que es dónde han ido este verano el grupo de scouts en el que está desde que tenía casi 6 años.

CANELONES DE MARIJOSE 78

2008-08-05T22:48:00.002+01:00

Ella les llama Canelones de la Mamá.
Ingredientes ( de algunos no tenía y puse otras cosillas):

20 placas de canelones
600 gramos de carne picada de ternera y cerdo mezcladas
1 cebolla
2 cucharadas de foie grass
50 gramos de jamón serrano ( no tenía y puse una berenjena chiquitita)
80 gramos de aceite
50 gr. de harina
200 cl. de leche
brandy
orégano
pimienta negra molida
sal
tomate frito y queso de plato rallado ( esto es de mi cosecha)

Primero hice en la th la bechamel que viene en el libro y puse las placas de remojo en agua caliente. Lo siguiente fue enjuagar el vaso de la thermomix. Después picar unos segundos la cebolla a velocidad 5 y reservar. Entonces puse el aceite 2 minutos 100 º velocidad 1. Añadí la cebolla picada y rehogué 5 minutos 100º velocidad 1.

Añadir entonces la carne picada, el jamón ( la berenjena, en mi caso), el paté y el orégano. También la pimienta, el brandy, un pizco de tomate frito y la sal, al gusto y poner 30 minutos 100º velocidad 2 y medio. Cuando falten 2 minutillos añadir la harina. Echar la leche y poner 8 minutos 100º velocidad 2 y medio.

Sacarlo todo de la th y dejar enfriar. Rellenar las placas y poner en una bandeja engrasada un poco con mantequilla o aceite. Cubrir con la bechamel y el queso rallado. Gratinar en el horno y sacar cuando el queso empiece a estar tostado.

Te doy las gracias MARIJOSE 78, y, aunque no es exactamente igual a la tuya, te diré que está muy rica la receta.

OTRO PREMIO MUY BONITO

2008-07-30T13:03:00.006+01:00

PREMIO "A LA AMISTAD y BUEN COMPAÑERISMO BLOGGERO"

Me lo manda Mónica que ha tenido el detallazo y estoy encantada. También yo estoy aquí para ofrecer mi amistad y apoyo a todos los/as blogueros/as que visito. Por eso, va para todos/as este premio.

GRACIAS

YA TENEMOS PISCINA

2008-07-28T21:30:00.005+01:00

Es, como siempre, de las hinchables y como no encontramos ninguna igual a la anterior (la pobre se picó definitivamente después de aguantar varios veranos), hemos puesto una de 3 metros, que en nuestra terraza se ve enoooorme.¡que contento se pondrá uno que yo sé, que llega mañana de Madeira ( y que ganas tengo ya de verlo).

UN DULCE REGALO

2008-07-28T20:41:00.003+01:00

El que me ha hecho Mónica del blog "secretos de cocina, enyesques y algo más" a la que acabo de conocer mucho después de que me escribiera porque estoy un pelín despistada con el blog y a la que se lo agradezco mucho. Mónica me gusta tu blog y, como te dije, lo pongo en mis favoritos. Y muchas gracias a Jalapa también por este premio. Hago lo mismo que ella y se lo dedico a todas las blogueras de cocina, manualidades, decoración... a todas las que visito y que tanto me enseñan con sus aportaciones. Muchas gracias y un besito.

COLLAR GRIS Y VERDE

2008-07-25T21:18:00.005+01:00

Con unas bolas que me tocaron en una piñata (no jugaba desde niña, porque en los cumpleaños de mis hijos, los protagonistas eran los chiquillos) y con otras que ya tenía, hice un collar para mi cuñada Cristina. También hice uno negro y rosa que quedó muy bonito, pero se me olvidó sacarle fotos antes de entregarlo.

BROCHETAS DE PAVO DE K. ARGUIÑANO

2008-07-25T21:00:00.003+01:00

Brochetas de pavo con arroz y pipas (visto en el programa de Karlos Arguiñano)
Ingredientes:

1 pechuga grande de pavo
200 gr. de arroz basmati
2 cucharadas de pipas de girasol ( terminé harta de pelarlas, así que la próxima vez pongo las del mercadona que vienen peladas, fritas y con sal)
2 nueces de mantequilla
agua
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta negra
perejil
3 dientes de ajo
limón
Poner el arroz a remojo y dejar que repose durante 15 minutos. Pasado este tiempo, poner el arroz en la cacerola y cubrir con agua (que suba 1 dedo de agua sobre el arroz). Sazonar y agregar una nuez de mantequilla y un chorrito de limón. Dejar que se cocine a fuego moderado 10-12 minutos. Cortar las pechugas de pavo en tiras alargadas, salpimientar y ensartar el palo de la brocheta haciendo olas. Salpimientar. En un mortero poner el ajo y el perejil, los dos picados, añadir sal y majar. Agregar el aceite y el vinagre y remover bien. Pringar las brochetas con la vinagreta y colocarlas en una fuente de hornear a 180º C. durante 12 minutos. Saltear las pipas en una sartén con mantequilla y agregar al arroz. Mezclar bien. El arroz lo emplaté con un aro y puse dos brochetas en cada plato con una guarnición de champiñones al ajillo ( que bien que el niño está de acampada y se libra de ellos, porque no le gustan nada).
Estaban riquísimas. Una estupenda alternativa a la pechuga que hacía a la plancha para comer con papas.

POTAJE DE BERROS

2008-05-27T12:09:00.003+01:00

Ya tenía las fotos guardadas desde hace tiempo, pero no había tenido tiempo de subirla al blog. Ahora aprovecho que estoy de baja y harta de tanta cama y la pongo. Eso sí, me está costando un pelín ya que estoy medio turulata de tanta medicina. La receta es de un almanaque de La Caja de Canarias que me regalaron Jose y Marta, unos amigos. Además de ésta, tiene otras recetas típicas muy ricas, que ya iré haciendo.
Bueno, los ingredientes son:

Un manojo de berros grande ( hay que quitar los troncos gruesos, cortarlos y lavarlos).
200 gr. de judías tiernas ( yo puse garbanzos que tenía de remojo desde 8 horas antes)
4 papas grandes
1 batata ( también lleva ñame, pero no puse)
1 cebolla grande
3 ajos
2 piñas de millo
2 lonchas de panceta fresca (también se puede poner tocino)
sal y pimienta negra recién molida ( yo también le echo un poco de comino en grano)
Aceite y agua

Se lavan los berros y se cortan, así como las papas, la batata y la panceta. Se pica la cebolla en taquitos pequeños. Ss doran los ajos ( partidos en dos) con aceite, a fuego lento y se añade la cebolla. Cuando está blandita, añadir el agua, las judías o garbanzos, la panceta y tocino.

Si se hace en caldero, cuando empiece a hervir, se ponen los demás ingredientes, teniendo cuidado de poner sólo la mitad de las papas y batata al principio y la otra mitad cuando falten 20 minutos, para que las primeras se deshagan y apotajen y las segundas se puedan comer enteras. Se corrige de sal y pimienta y se le da cocción hasta que esté apotajado ( no muy líquido).

Si se hace en la olla, una vez que el agua hierve(sería menos que antes), se ponen los demás ingredientes y se cierra la olla. En ese caso, mantenerlo en el fuego unos 15 minutos desde que suba el pitorro y pasado este tiempo, apartar y mantenerla un rato cerrada. Si aún poniendo menos agua, se queda muy caldoso, yo aprovecho y hago un gofio escaldao o guardo parte del caldito para tomarlo por la noche calentito.¡mira que me gusta el potaje de berros!¡y eso que de chica, mi madre me lo daba hecho puré porque no me gustaban los tropezones! Ahora me encanta enterito. Disfruto un montón comiéndolo.

PREMIO EXCELLENT

2008-05-08T23:52:00.003+01:00

Muchas gracias a Jalapa por pensar en mi blog para este premio. He tenido el ordenador fastidiado por un "troyano" y no pude enseñarlo. Yo no me atrevo a nombrar a otros diez blogs porque son muchos los que me gustan (¡menuda lista tengo en favoritos!) y no quiero dejar a nadie fuera.
Un beso muy grande a Jalapa y a otras "blogueras" que son grandes maestras en esto de la cocina y encima me ayudan en cuanto lo necesito.

HORCON BOYS

2008-04-26T14:27:00.001+01:00

ARROZ CON LECHE

2008-03-30T11:47:00.003+01:00

Me gusta mucho el arroz con leche, pero más bien caldosito y éste que copié de Alegna del blog
http://lacasitaverde.blogspot.com/, que es una artista, se queda tirando a espeso ( a mi marido sí que le gusta así). De todas formas, ya echaré un pizco más de leche la siguiente vez.
Ingredientes:

La parte amarilla de la corteza de limón
500 gr. de agua
200 gr. de arroz
un pizco de sal
600 gr. de leche
1 palito de canela
180 gr. de azúcar
canela en polvo, para adornar.

Esta vez, si que utilicé la th. Se empieza colocando la mariposa en las cuchillas y poniendo en el vaso la piel de limón, el agua, el arroz y la sal y programando 10 minutos, 100º, velocidad 1, colocando sobre la tapa el cestillo en el lugar del cubilete.

Mientras, calentar la leche con el palo de canela en el microondas durante 4 minutos. Cuando termine el tiempo programado, poner en el vaso la leche caliente y programar 4 minutos, 100º velocidad 1, colocando otra vez el cestillo en el lugar del cubilete.Si al cabo de 2 minutos, la leche empieza a salir por el vaso, bajar imnediatamente la temperatura a 90 º.

Añadir el azúcar y programar, con el cestillo puesto, 8 minutos, 100º, a velocidad 1.

Al terminar el arroz parece todavía líquido, pero cuando empiece a enfríarse se quedará mucho más espeso. Sacarlo del vaso, ponerlo en una fuente y dejar que se enfrie.Cuando esté frío, espolvorearlo con la canela molida. No poner mucha atención en la presentación, que otro día ya me molesto en ponerle unos barquitos o algo más gracioso.

Voy a poner los ingredientes del que hace mi cuñada Lucy, que me gustó también mucho:

1 taza de arroz que se pone un ratito en agua templada y se enjuaga.
1 l y 1/2 de agua
1l de leche
1 bote de leche condensada.

Después de enjuagar el arroz, se pone a guisar con el agua y cuando se embeba ésta, se añade la leche y la corteza de limón y el palito de canela con la leche condensada. Se le va dando vueltas hasta que se quede con la consistencia deseada ( siempre tirando a líquido porque con el reposo se espesa). También hay quién lo hace con nata.

QUEQUE DE MIEL Y CAFÉ

2008-03-30T10:32:00.006+01:00

Vale, esa es mi versión. El nombre original era "Budin de miel con glaseado de limón", pero el mío se quedó sin glaseado y con una capita de azúcar glass que le puso mi hija por encima, porque tuve visita para merendar y aún no había hecho el glaseado. Pongo la receta y la próxima vez la hago completa. Según los catadores, estaba buenísimo.

Ingredientes:

2 huevos grandes (las claras por separado)
1/2 taza de miel ( aproveché una que me mandó mi hermano de La Alcarria, que está muy buena)
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de aceite
1 y 1/2 taza de harina
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de canela
1/4 cdita. de sal
1/2 taza de café a temperatura ambiente.

La receta no es mía. La guardé con la firma de Lenore, pero no tengo ni idea de que foro o blog o web, la saqué. Por si la autora me lee, decirle que sale muy bueno.
Hay que precalentar el horno y engrasar el recipiente que se vaya a usar(yo, con mantequilla).
Batir las claras a punto de nieve (las hice con la batidora de moulinex) y reservar. Batir las yemas con el azúcar, la miel y el aceite hasta que esté todo bien mezclado (supongo que se podía hacer en la th, pero lo hice a mano). Aparte, tamizar la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato ( lo hago con ayuda de un colador grande). Añadir a la mezcla anterior poco a poco, alternando con el café que lleva la canela disuelta. Por último, incorporar las claras de manera envolvente para que no bajen.
Verter la preparación en el recipiente y llevar al horno ( lo tuve al nº 3 de mi horno, durante hora y media aproximadamente, aunque la receta decía que también se podía poner a mayor temperatura de 30 a 35 minutos, pero Lenore advierte que ella prefiere hacerlo despacito)

Ingredientes del glaseado que no hice:

1 taza de azúcar glass
ralladura de limón
zumo de limón
1 cdita. de esencia de vainilla

Se mezcla la ralladura con la vainilla y el azúcar. Ir agregando el zumo hasta que la mezcla se vea "corrediza" pero no muy líquida. Esparcirla sobre el queque ya frío.

2º CAPÍTULO DEL ROTOLO DE NUTELLA

2008-03-22T20:03:00.007Z

2º intento de hacer bien la receta de Auro, y esta vez salió mejor, pero con ciertas variantes:

Harina de más, puse dos cucharadas no muy llenas.
El segundo levado no llegó a dos horas; se quedó en hora y cuarto porque tenía que irme a almorzar a casa de mi cuñada y no me quedaba tiempo más que para los cuarenta minutos de horneado y poco más.
No tenía nutella, así que usé la receta de nocilla del foro de mundorecetas. Sé que es de Canelona, pero no sé si las modificaciones son también de ella(son las que aparecen en color rojo). Cuando la haga la próxima vez, la probaré con todos los ingredientes ( aunque la que hice ayer estaba muy buena, pero me gustaría que saliera un poco más espesa ). Pongo la receta, por si no la conocen. ¡Ah! es para hacerla en la th:

100 g. de avellanas peladas y tostadas
150 g. de azúcar (100gr )
100g. de chocolate fondant
100 g. de chocolate con leche (no he puesto)
100 g. de chocolate blanco
200 g. de leche entera (sólo 150 gr. )
150 g. de aceite de girasol (sólo 100 gr. )

Triture las avellanas y el azúcar y programe 15 segundos en velocidad 10 hasta que quede muy fino. Añada los chocolates y triture 20 segundos en velocidad 9. Por ultimo, agregue la leche y el aceite y programe 7 minutos,50º, velocidad 4. Echar la nocilla en un recipiente y dejar enfriar.

Vovía a usar la levadura fresca que compro en mercadona.
El resultado fue estupendo y la comida también porque cada uno hizo algo y el enyesque estuvo variado y sabroso: la ensaladilla y las papas "arrugás" con mojo verde y rojo de mi suegra, las croquetas y el alioli de Cristina y Ricardo, los langostinos salteados con perejil y ajo y el arroz con leche de Lucy, y, cómo no, estando Miguel, siempre algo típico de México, unas tortillas o tacos rellenos con dos tipos de mole, uno rojo y otro verde (no sé si se dice tacos o tortillas, lo que sé es que eran con pollo y que estaban muy ricas). Yo no sólo llevé el rotolo, también un poco de pan bizcochado hecho con mantequilla, ajo y perejil, una vinagreta de judías blancas, un tiramisú, un flan de turrón, y con la nocilla que me sobró después de cubrir el rotolo, improvisé unos mus de chocolate ( añadiendo claras a punto de nieve ) que no quedaron como cuando los hago en la th, en cuanto a espesor, pero de sabor estaban buenos.
Ya aviso con el título del blog y el que avisa no es traidor, me gusta enyescar y paliquear más que a un tonto los palotes, y los palotes también me gustan ...¿?... y, por cierto, que comimos unos cuantos de fresa, de esos de toda la vida, además de nubes y porqueriíllas varias, de esas que apetecen comer durante la tarde de parchís y cartas que nos pegamos (¿será posible? ¡no gané ni una!¡vaya paliza que me dieron!)
Todas las cosillas que hice, incluyendo el rotolo, las tengo explicaditas en este blog.

MUS DE LIMÓN

2008-03-16T09:09:00.002Z

Aprovechando los limones de Valsequillo que me ha traído mi compañera Delia (de vez en cuando me trae porque sabe que los uso bastante para las limonadas que suelo hacer para mis hijos), he hecho un mus de limón. Es facílisimo.
Utilizo la batidora de moulinex, pero sacando el brazo y batiendo en un recipiente de tupperware con tapa abierta en el centro porque salpica.
Ingredientes:

Bote de leche evaporada
tetrabrik de 200 ml de nata para montar
Zumo de 4 ó 5 limones
5 cucharadas de azúcar ( al gusto)
Además puse fresas

Se ponen todos los ingredientes en el vaso (menos las fresas) y se baten. Para servir, primero lavo y corto las fresas y las coloco en un vaso, copa o plato de postre y luego vierto la mus por encima. En el adorno mejor no fijarse mucho, que está un pelín chapucero.

YA LLEGÓ

2008-03-05T19:26:00.013Z

Pues sí, ya llegó mi niño. Estuvo en Bath que es una ciudad del suroeste de Inglaterra, en el condado de Somerset (a 160 km. al oeste de Londres y a 16 km. al este de Bristol), conocida por sus balnearios termales alimentados por tres manantiales. Los primeros documentos históricos en relación con la ciudad, datan de época romana y hacen referencia a sus manantiales. El primer templo levantado en el manantial de las aguas termales fue construido por los celtas. El agua de sus manantiales está considerada curativa para muchas enfermedades. Desde la época isabelina hasta la época georgiana, fue un complejo termal para los ricos. Por este motivo, la ciudad posee numerosos ejemplos de arquitectura georgiana, con el significativo Royal Crescent. La ciudad tiene una población de unos 90.000 habitantes y es Patrimonio de la Humanidad.

Los baños romanos
En este gran complejo de templo y baños aún circula agua caliente natural. Los amplios restos y un museo de importancia internacional se encuentran bajo la sala de la bomba y del camposanto
de la abadía en el centro de Bath.

El Museo de la Moda en las Salas de Asamblea es una
colección de trajes contemporáneos e
históricos. Sólo está a 10 minutos a pie de los Baños
romanos.

Aquí, el Pulteney bridge, puente que cruza el río Avon, construido en 1773. Fue diseñado por Robert Adam, caracterizado por tener tiendas a ambos lados del puente.

y ésta es la abadía de Bath, que es uno de los mejores ejemplos de arquitectura gótico perpendicular en Inglaterra. La construcción data del año 1501 y fue restaurada en el año 1860.

Y como que podría poner más fotos, pero no es cuestión de cansar al personal. Ahora falta que vayamos todos y que el niño nos sirva de guía, que sus padres con el inglés tienen bastantes dificultades ( vamos, que es una asignatura pendiente desde el instituto hasta la fecha).

SAMA AL HORNO

2008-02-24T21:27:00.003Z

Se pone en el fondo de la bandeja aceite y una capa de cebolla y pimiento verde en aros y rodajitas de tomate(hoy no le puse). Encima la sama salpimentada y rocíada con limón. Se ponen mitades de rodajas de limón en las rajitas del lomo, se añaden perejil y ajos picados, un poco de pan rallado, más aceite y vino blanco y un poco más de sal. Al horno unos cuarenta minutos. yo la serví con papas sancochadas y un mojo verde hecho a base de 4 dientes de ajo, unos trocitos de pimiento verde, cilantro, perejil, cominos, aceite, vinagre y sal, y en la batidora.
Además, hice de postre macedonia con fresas y plátano, a los que agregué melocotón en almíbar y piña. todo en trocitos, rocíado con un zumo hecho con naranja, limón, almíbar y unas gotas de cointreau y cubierto con nata. ahora pienso que se me olvidó hacer las fotos, pero es que se me hizo tarde para almorzar. una pena! estaba estrenando vasos de boca ancha de los que se usan ahora para los postres y además la presentación me quedó curiosilla. ¡medudo empacho de pescado! ¡es que ya tenía yo ganas!
Al contrario que mi niño, que se ha puesto malito, allí dónde está y desde ayer creo que no ha comido más que sopa y alguna tostada. Aparte de la ronquera. ¡normal! entre los paseos a pistas de hielo y al aire libre y frío, raro era que no cayera. Hoy has sonado mejor, cariño. A ver qué tal mañana.

SALUDOS "PA" MI NIÑO

2008-02-21T18:19:00.003Z

que está en Inglaterra.
Si entras en el blog, que sepas que te queremos mucho.
Hasta mañana por la noche, que supongo que llamarás, y que te diviertas mucho, que un viaje como éste no se hace todos los días.

LOMO DE CERDO A LOS 4 QUESOS.

2008-02-21T17:53:00.002Z

INGREDIENTES:

8 filetes de cinta de lomo.
1 bandeja de brécol.
1/2 cebolla picadita.
1 bandeja de champiñones laminados.
1 tetrabrik de 1/2 litro de nata para cocinar.
1 bolsa de 4 quesos para gratinar( esta vez usé una bolsa del caserío que ya vienen los quesos rallados).
aceite, sal, pimienta y nuez moscada.

Después de lavar el brécol, lo pongo a hervir en agua con sal durante unos 8 minutos y mientras, en una sartén, voy dorando la cebolla con un poco de aceite. Cuando esté la cebolla blandita, se añaden los champiñones lavados y rocíados con limón y se saltean con un poco de sal. Cuando esté guisado el brécol, se pone de remojo en agua con hielo para conservar bien su color. En el mismo caldero donde los guisé, se pone la nata y un poco de la mezcla de quesos y se va removiendo para que se funda. Se incorporan los champiñones con cebolla y el brécol, se rectifica el punto de sal y se añade la pimienta y la nuez moscada. Todo se pone en una fuente de horno y se cubre con el resto del queso de la bolsa para gratinar. Mientras tanto, voy pasando por la plancha los filetes sin echarles sal hasta que estén hechos. Se sirve la carne con la verdura gratinada.

¡SORPRESA!

2008-02-16T23:26:00.003Z

La de mi hijo de 12 años recién cumpliditos en enero. Pues como me ve haciendo fotos para el blog o los foros de cocina, como que le entró el gusanillo y el otro día cuando entro en casa me dice: "¡mamá, mamá! ya sé que me dijiste que esperara para preguntarte qué merendaba, pero es que estaba inspirado y quería darte una sorpresa con una presentación para tu blog". Y, al entrar en la cocina, me encontré con esta composición a base (ya se ven los ingredientes) de miel ( a él le encanta), dulce de leche y un doowap. ¡Y pobre del que le pusiera alguna pega al invento! Además la foto también es obra suya y doy fe de que se lo comió. Yo, es que no tenía mucha hambre....¡por algo se empieza! A lo mejor me sale un futuro Arguiñano. O, lo que dice que va a ser de mayor....¡inventor!

TORTITAS DE CARNAVAL

2008-02-16T23:05:00.002Z

Aunque subo las fotos un poco desfasadas, pues las tortitas las hicimos entre mi hija y yo hace ya dos semanas, ahí va la receta, que no es mía, sino de la madre de Dulce, mi compañera del colegio. La verdad es que no han salido tan esponjosas como la última vez que las preparé, pero no me acuerdo si fue que utilicé calabaza o pan.
INGREDIENTES:
(pusimos la mitad de las cantidades que indico)

1/2 de pan molido (usé pan de días anteriores, para aprovecharlo)
3 cucharadas de harina
10 huevos (que se van echando uno a uno)
leche
una copita de anís
una cucharadita de matalauva
1/2 cucharadita de canela molida
la ralladura de un limón
un vasito de azúcar.

La mezcla la hizo mi hija en la th. Primero puso los cachitos de pan y los fué moliendo y luego añadió la harina y la leche y dejó reposar para que se esponjara la mezcla. Después echó los huevos y los demás ingredientes y comprobó que la textura quedara como la de una natilla y la dejó reposar media hora.

Para freírlas, primero puse una cáscara de naranja en aceite caliente y la retiré y a continuación fui poniendo pequeñas cantidades de masa y dándoles la vuelta para hacerlas por los dos lados. Según las sacaba, las ponía en una fuente con papel de servilletas para que no quedaran muy aceitosas y de ahí a otra dónde espolvoreaba un poco de canela. A nosotros nos gusta comerlas con miel mientras nos tomamos un chocolate calentito.

La otra forma en que las he hecho (también es de la madre de Dulce la receta) lleva estos ingredientes:

200 gr. de calabaza
1/4 de leche
2 huevos
ralladura de limón, canela, matalauva(una cucharilla), levadura ( una cucharilla), harina, azúcar y un poco de sal.
2 copas de coñac si se pone la calabaza en lascas a macerar.

La calabaza se guisa con la matalauva o se corta en lascas muy finas y se pone en el coñac con azúcar durante varias horas. Lo demás, igual que la anterior.

DÍA DE REYES

2008-01-15T21:12:00.000Z

Son recetas que ya tengo publicadas: la ensalada con surimi y manzana ( añadí trocitos de lechuga picaditos y para adornar aguacate y aceitunas), el pastel de carne y la tarta de almendras hecha con la thermomix. También hice salmón en papillote ( me concentré en comerlo calentito, recién sacado del horno y no saqué fotos) y un flan de leche condensada. De paso, foto a los platos cuadrados que me dejaron los reyes magos.

CENA CON TORTILLA Y ENSALADA

2008-01-15T21:00:00.000Z

Ninguna cosa extraordinaria, pero bien buena que está. El experto en tortillas es mi marido, que aprendió de mi suegro Juan y le quedan de escándalo (en su punto, jugositas). La ensalada es cosa mía. Lleva lechuga con trocitos de dátiles por encima ( de los que venden naturales, que son menos empalagosos), taquitos de jamón serrano, tacos de queso de plato con cominos, aceitunas rellenas de pimiento ( no me gustan las de anchoas, aunque éstas en pizzas o solas con pan, me "privan", incoherencias que tiene una), tomates, gajos de mandarina y huevos de codorniz. Todo aliñado con aceite, vinagre y sal.

La cena la acompañamos de un vasito de zumo de naranja y un yogur y nos quedamos bien despachados.

POTAJITO DE LENTEJAS

2008-01-14T23:40:00.000Z

Ya sé que es un plato corriente, pero ¡qué buenas que están! y qué nutritivas. Además este blog me sirve para ir escribiendo las recetas que sé que mis hijos me van a pedir algún día, cuando se independicen. ¡menudo invento si hubiera existido en mi época! Yo tuve que sentarme con mi madre para ir anotando a mano todo lo que me dictaba o lo que veía hacer, y mis hijos sólo tendrán que ir a internet o tenerlo copiado en algún disco.
Ingredientes:

1 paquete de lentejas del país ( yo uso de las chicas)
1 piña de millo
1 puñadito de habichuelas ( judías verdes)
2 zanahorias
un trozo de calabaza
1 calabacín
3 ó 4 papas medianas
1 trozo de batata ( hoy no le puse)
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 tomate mediano
1/2 cucharita de pimentón
un trocito pequeñito de chorizo de cocinar
1 trozo de bacon
1/2 cucharita de azafrán
1 hoja de laurel
aceite, harina y sal.

Lo primero que hago es descamisar la piña y cortarla en tres trozos y ponerla a cocinar en el caldero elegido con agua para que el millo se quede tierno. Mientras, limpio y lavo las lentejas bien, las enjuago y las dejo unos minutillos de remojo.Voy troceando la zanahoria y las habichuelas y las echo junto con las lentejas, el laurel, el bacon y el chorizo. Pelo y corto en trozos grandes las papas y en trocitos chiquititos la calabaza y el calabacín. Lo agrego al caldero con sal gorda ( a ojo, y mejor ir probando para no pasarse) y dejo que dé un hervor para ponerlo a fuego bajo; mientras, voy picando la cebolla, el ajo y el tomate sin piel ni semillas.

En una sartén, se prepara una fritura con estos tres ingredientes y el aceite y una pizca de sal. Cuando esté pochadita la fritura, se le pone una cucharita de harina (esto creo que mi madre lo aprendió en la península, el tiempo que nos tocó vivir allí por los destinos de mi padre) y, ya fuera del fuego, una puntita de pimentón. Ahora se vierte este rehogado en el caldero del potaje, se rectifica de sal y se añade un poco de azafrán y se deja que se cocine a fuego lento y cuando estén las papas blanditas ( en total, serán unos tres cuartos de hora o un poco más) se quita del fuego y se mantiene cerrado y reposando unos diez minutos antes de comer.

TRUCHAS DE BATATA

2008-01-04T17:44:00.000Z

Es una receta de Jalapa, del blog "El Revortillo". La foto quedó un pelín borrosa.

RELLENO;

* 1/2 Kilo de batata cocida (Jalapa la cuece en el varoma, yo la guisé en caldero)

* 150 g de almendras.

* 150 g de azúcar.( le quité 50 gramos para que no fuese la masa muy dulce)

* La piel de un limón, solo la parte amarilla

* 1 cucharadita de canela.

* 1 copita de anís.( no la puse entera, porque iban a comer los niños, así que el resto me la tomé yo)

* 1/2 sobre de matalauva.

* Aunque Jalapa no le pone, puse unas pasas, pero no muchas porque a mi hija no le hacen mucha gracia, pero a mí si que me gustan.

MASA: No la hice (Jalapa la hace con nata y harina), sino que compré las obleas congeladas de la Cocinera.

Como ya dije, la batata la guisé en un caldero durante unos veinte minutos y no en el varoma (me daba pereza sacarlo y ya tenía la cocina llena con cacharros porque estaba haciendo varias cosas a la vez) y luego la escurrí bien.

Se trituran las almendras durante 20 segundos en velocidad 5 y se reservan.

Sin lavar el vaso, se añade el azúcar y se pulveriza a velocidad 5-7-9, durante 20 segundos y cuando para la maquina, se añade la piel del limón y se vuelve a programar con velocidad 5-7-9 durante 1 minuto.

Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se tritura a velocidad 7 hasta obtener una mezcla homogénea. Se reserva.

Se van colocando pequeños montoncitos de masa en cada oblea y se sellan los bordes humedeciéndolos primero con un dedo mojado en agua y aplastando después con la ayuda de un tenedor. Se fríen en aceite abundante y según se van sacando, se espolvorean con el azúcar glass. Puedo asegurar que tuvieron bastante éxito.

ENSALADA DE SURIMI Y MANZANA

2008-01-04T17:21:00.000Z

Ingredientes:
Palitos de surimi (a ojo, esta vez eran diez), manzanas y mayonesa.
Es muy simple, pero fresquita está muy rica. También sirve para hacer canapés o sanwiches. Me la enseñó Candela, una amiga de mis padres que vive en Madrid, aunque estuvimos viviendo en La Gomera su familia y la mía unos cuantos añitos (cuando era una niña).

Antes de que se descongelen los palitos del todo, se deshilachan sobándolos entre las dos manos y separando los flequillos que se van formando.

Después se les añade la manzana rallada y se mezcla todo con mayonesa. Se pone en la nevera y cuando esté fresquita se sirve. Yo le pongo también trocitos de manzana y supongo que se le pueden añadir más cosas, pero a mí sólo con esos tres ingredientes, me chifla.

CROQUETAS DE ATÚN Y QUESO

2008-01-04T17:04:00.001Z

Es una receta de Alegna, del blog "la casita verde", que también tiene unas hechas con guisantes que seguramente haré, así como unas presentaciones para los dulces muy elegantes.
Ingredientes

3 latas de atún
2 quesitos
50 gr de aceite
50 gr de mantequilla
75 gr de harina
1 cebolla pequeña
300 gr de leche
sal, perejil, nuez moscada y pimienta (al gusto)

Escurrir el atún de su aceite y reservar. Verter en el vaso de la th el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 unos segundos y después poner a vel. 1 hasta que acabe el tiempo. Añadir la harina y programar 3 minutos, temp. 100º, vel. 1. Incorporar la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar 10 segundos a vel. 6 y a continuación echar el atún y los quesitos y programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 2. Cuando pare la máquina, dejar reposar unos minutos. Verter la masa de las croquetas en un recipiente y dejar enfriar. Entonces, ya se pueden elaborar las croquetas pasando las bolitas formadas pon pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo. Freír en abundante aceite.

VA DE PATÉS

2008-01-04T15:44:00.001Z

Son de queso y de salmón (en la th) y guacamole (a mano)
Ingredientes de paté de salmón:

200 gr de salmón ahumado
100 gr de atún en aceite
50 gr de mantequilla
albahaca fresca

Modo de prepararlo: Se ponen en el vaso el salmón picadito, el atún escurrido y la mantequilla ablandada con la velocidad al 5-7-9, hasta que quede una pasta fina. Se añade la albahaca picada y se mezcla unos segundos y se mete en la nevera. Se sirve con pan tostado.

Ingredientes para el de queso.

100 gr de queso de bola
100 gr de queso roquefort
100 gr de queso gruyere (yo lo puse de plato)
50 gr de nata líquida y 50 gr de leche.

Se pone todo en el vaso de la thermomix, menos el roquefort y se tritura a velocidad 8 durante 20 segundos. A continuación se pone el roquefort y se programa 6 minutos, 90 º, velocidad 5. Se le puede poner nueces picadas.

¡ojo! que yo pensé que se me quedaba muy líquido y le puse más queso de bola y de plato y cuando lo tuve en la nevera se me espesó demasiado y en vez de comerlo con nachos, tuve que usarlo como el paté de salmón, untando en pan tostado.

Ingredientes del guacamole:

4 aguacates medianos ( yo sólo usé 1 grandito)
2 tomates grandes (puse dos pequeños)
1 cebolla fresca ( sólo un trozo, en mi caso)
zumo de medio limón(menos)
1 manojito de cilantro
sal, tabasco al gusto(poquito), un chorrito de aceite de oliva.

Escachar el aguacate bien con tenedor y picar muy chiquititos el tomate y la cebolla. Mezclar con la pulpa de aguacate y añadir la sal, el aceite, el tabasco y el limón y el cilantro picado. Revolver y probar hasta que esté al gusto deseado.

Nos lo comemos con nachos y está buenísimo.

ADIÓS A DANI

2007-12-24T17:15:00.000Z

Dani era el canario de mi hijo, que le puso así porque dice que es su segundo nombre favorito ( el primero es el suyo). Lleva con nosotros casi dos años ( el 23 de enero los haría ). Hoy sentí cuando estaba en el baño maquillándome para ir al duelo de la suegra de una amiga, un ruido que primero relacioné con la lavadora; cuando recordé que no estaba puesta, ya pensé en el ruido del pajarito cuando vuela de un lado a otro y roza los barrotes de la jaula, pero con más intensidad, así que fuí a comprobar por la mirilla de la puerta si se habían llevado la jaula. Como estaba en el mismo sitio de siempre, ni se me ocurrió abrir la puerta. Cuando me iba para el tanatorio, no lo ví en los soportes y me asomé para ver si estaba comiendo; me llevé un susto tremendo. Estaba en un rincón de la jaula, muerto, pero no ví que hubieran forzado los barrotes. Cuando mi marido lo sacó, comprobó que lo habían matado, así que no queda otra explicación que la de que fuese un cernícalo o alguno de los gatos del vecindario. Y eso que estaba aparentemente bien protegido, bajo un techo con una prolongación con toldo.

Acabamos de decírselo al niño y se ha llevado un gran disgusto.¡pobre! en su cuarto está, acostado, después de la fase de llanto.

Ahora a ver si quiere otro (con lo que nos gustaba oír su canto) y a ver dónde lo ponemos para que no suceda lo mismo.

FLAN DE TURRÓN CON THERMOMIX

2007-12-24T16:52:00.001Z

Es otra versión diferente a la que hice la última vez, que no la única, porque hay muchísima variedad de recetas para preparar este flan.

Ingredientes:

1/2 litro de nata
1/2 litro de leche
1 tableta de turrón de jijona
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar
1 paquete de flan royal para 8 raciones.

Se ponen en el vaso de la th 1/4 de leche y 1/4 de nata con la yema durante 5 minutos a 90 grados y velocidad 4. Al acabar se saca y se reserva.

Se tritura el turrón (yo no llegué más que a 5, para que quedara un poco con la textura del turrón) y se echa el otro cuarto de leche y de nata con el sobre de flan y la cucharada de azúcar durante 10 segundos y velocidad 5 para que se mezcle todo bien. Después se pone a velocidad 4 y temperatura 90 grados durante 8 minutos y cuando termine, se añade la mezcla que teníamos reservada y se bate 20 segundos a velocidad 6.

Ya sólo queda vaciar el contenido del vaso en el molde o moldes elegidos, previamente caramelizados (esta vez lo hice en moldes con tapas porque tenía que llevarlo a casa de mi madre y de ese modo es más fácil que no se rompiera).

Es mejor dejarlo en la nevera de un día para otro. De adorno, utilicé almendras en láminas y nata con bolitas comestibles color plata.

¡FELIZ NAVIDAD!

2007-12-22T14:15:00.000Z

Es inevitable. Te guste más o te guste menos la navidad, siempre pones cara de “be happy”, al menos cinco o seis veces y lo de la felicitación, te sale de la boca casi sin pensarlo. Porque si lo pienso, con lo devota que soy de estas fiestas, es como para no decir ni “mu”.
Mira que a lo largo del año hay ocasiones para tropezarse con la realidad que a uno le toca vivir , pero como en estas fechas, ninguna. Y no es que me sienta tan desafortunada, pues a pesar de que tengo claro que hagas lo que hagas, como no estés en un grupo bien definido, da igual en el ámbito que sea, trabajo, vecindad, familia, eso que dicen de que el tiempo pone a cada uno en su sitio, es totalmente falso, pues dan igual la integridad y la objetividad, aquel que está fuera no tiene ninguna oportunidad, bien porque ya se encargan en el grupo los miembros antiguos ante los nuevos de distorsionar versiones, bien porque la propia actitud del solitario, con el tiempo, se hace cuanto menos extraña y, seguro que poco divertida, o bien porque cuando perteneces a un grupo te vuelves un poco ciego y sordo emocionalmente, también tengo claro que disfruto de otras muchas experiencias como para no quejarme y que no puedo decir, de forma tajante, que nunca me haya comportado como miembro de un grupo y que alguna vez no haya visto situaciones injustas que haya ignorado por conveniencia o miedo a no estar entre los “chachis”, aunque mucho me temo que lo habré hecho pocas veces, y, que es precisamente mi actitud de abogado del diablo, lo que me ha llevado al punto dónde me encuentro. Es que una no puede dejar de pensar que tanto mensajito de felicidad, de caridad, de amor al prójimo, de comidas multitudinarias familiares o de empresa, de regalos y más regalos derrochando lo que se tiene y lo que no se tiene, son sólo mentiras, acciones hipócritas, y que precisamente aquellos que con más fervor las practican, son los que más puñaladas por la espalda reparten durante el resto del año. Y claro, siempre habrá excepciones, no vaya a darse todo el mundo por aludido, porque en algún sitio, habrá gente de buen corazón que no tiene por norma “jeringar” a nadie, al menos de forma premeditada o consciente, que tiene todo el derecho del mundo a celebrar unas Navidades por todo lo alto (quizás derecho no es la palabra apropiada, derecho lo tiene cualquiera). De hecho, algún nombre se me ocurre, pero mejor no pongo ninguno, porque entonces, por descarte, eso significaría que el no mencionado no está muy bien considerado en mi escala de valores, y no está el horno para bollos…ni roscones.
Si has llegado hasta aquí después del rollo que he metido, te pido disculpas por si hay faltas de expresión, sobre todo con las comas, que fue lo que en una ocasión en que presentaba algo para mí importante, oí que criticaban; por lo visto, no las utilizo correctamente.
¡Ah! Y ¡FELIZ NAVIDAD!

ALBÓNDIGAS CON SORPRESA

2007-12-18T19:18:00.000Z

Es otra idea de Esther, que me comentó que le había dado por hacer las albóndigas así y en su casa gustó mucho el invento.

Ingredientes para las albóndigas:

1kg de carne mezclada de cerdo y de vaca y picada
1 huevo entero y la yema de otro
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
la miga de 2 rebanadas de pan de molde mojada con un chorrito de vinagre y otro de leche y escurrida
sal, pimienta negra y perejil.
12 huevos de codorniz
aceite

Como la carne la compré ya picada, lo que piqué en el vaso de la batidora fue la cebolla, el ajo y el perejil. Añadí a la carne esta picada junto al pan, el huevo, y la sal y la pimienta. Mientras, puse a sancochar los huevos. Se ponen con el agua a hervir y cuando ésta hierve a borbotones, se quita el caldero del fuego y se siguen guisando un rato. Es conveniente enfriar en el chorro para ir pelándolos cuanto antes, porque si no, se pega la cáscara y luego es más difícil de quitar.

Formé las albóndigas con un poco de carne, un huevo y tapé con más carne. Las redondeé y las rebocé con harina. Como rellenas sólo salen 12, las demás las hice sin relleno y más pequeñas. Después las puse en la sartén a freír y luego las guardé para preparar la salsa.

Ingredientes para la salsa:

1/2 cebolla
1 pimiento verde
2 ajos
una lata de tomate natural triturado
1 bandeja de champiñones
1 vaso de vino blanco
sal, pimienta negra (poca) y tomillo
un poco de azúcar
aceite del de freír las albóndigas

Piqué la cebolla, el ajo y el pimiento y con el aceite hice un sofrito. Añadí los champiñones y dejé que se doraran un poco y a continuación eché el vino y esperé a que se evaporara. También agregué la sal, el tomillo y la pimienta. Puse el tomate ( media lata) y media cucharadita de azúcar y rectifiqué el punto de sal ( en mi caso estaba un poco salado y le añadí medio vasito de agua ). Cuando la salsa ya tenía cuerpo, se colocan las albóndigas con cuidadito en el caldero, se dan unas vueltitas y se fríen unas papas a cuadros para servirlas con ellas. La verdad es que se quedó la carne tierna y con un sabor estupendo y con los huevos, muchísimo mejor.

TRABAJOS FINALES DE LA PLATAFORMA DE TELEFORMACIÓN

2007-12-11T21:19:00.000Z

Pues estoy realizando un curso de diseño de actividades con JClic en la plataforma de teleformacion de la consejería y noveleando me encontré con que algunos de los trabajos finales de otros compañeros y de otros cursos,los exponen aquí:

http://www.gobiernodecanarias.org/medusa/contenidos/recursos/teleformacion_final/TrabFin.htm

Hay de todo un poco y algunos los usaré con los alumnos de 2º que tengo ahora.

También tendré que hacer yo un trabajo final, (¡socorro!) a ver qué se me ocurre.

ACTIVIDADES PARA 5º Y 6º

2007-12-09T23:52:00.000Z

Son actividades diseñadas con Hot Potatoes por una compañera de Murcia.

El enlace es:

http://centros3.pntic.mec.es/cp.antonio.de.ulloa/webactivhotpot/raiz/index.html

TARTA DE QUESO Y ARÁNDANOS

2007-12-02T23:41:00.000Z

Es una receta que me dió mi amiga Esther, que es un cachito de pan. Era una tarta, pero la hice para raciones individuales.

Ingredientes:

1 l. de nata
1 bote de leche condensada
1 medida del bote pero de leche normal
3 sobres de cuajada
1 tarrina de queso philadelphia
1 plancha de bizcocho ( Esther la compra en la dulcería "La Parrilla", pero a mí me dió por triturar unos sobaos con un poquito de mantequilla y fue lo que usé de base)

Eché la nata, los dos tipos de leche, la cuajada y el queso en la thermomix ( la receta decía en un caldero y darle vueltas hasta que hirviera ). Puse la th a velocidad 2 y 1/2 y temperatura 100 º durante 10 minutos. Cuando se paró, volví a darle primero al 3 sin temperatura, por si quedaban grumos, y luego otros cinco minutos a 90º y al 2 y 1/2.

Hay que esperar a que se entibie un poco y poner la crema sobre la base de bizcocho y cuando enfríe un poco más, extender la mermelada de arándanos sobre la superficie. Para adornar las copas, no estaba muy inspirada, como puede apreciarse en la fotografía.

PIMIENTOS CON COMINO

2007-12-02T23:29:00.000Z

Ingredientes:

pimientos rojos (siempre hago de 3 a 4)

2 ajos

aceite

vinagre

sal

cominos en grano (una cucharadita)

Se asan los pimientos (yo en microondas) durante ocho minutos de una cara y otros ocho después de darles la vuelta (el mío no tiene mucha potencia). Se dejan sudar y se les quitan la piel y las semillas para partirlos en tiras.

Se ponen en un plato con aceite, vinagre, sal, parte del líquido que soltaron en el micro, ajo picadito y los cominos un poco "sobados" con las palmas de las manos.

Listo para guardar en nevera y comer así, en frío, con un pizco de pan o en bocata con atún, o con lomo de cerdo calentito....¡mmmmm! no los he probado ahora porque es tarde y me pueden sentar mal, pero mañana caen fijo.

CHULETAS DE CERDO CON LIMÓN

2007-12-01T00:17:00.000Z

Esta receta me la dió una forera de Mundorecetas, "Barby" cuando pregunté por maneras de prepararlas de un modo diferente, para no hacerlas siempre igual. En principio, íbamos a ser dos para almorzar porque los niños no comían con nosotros, pero al final fuimos tres.
Ingredientes:

3 ajos
una cucharadita de tomillo
zumo de 4 limones (para mí que eran muchos o muy grandes porque el sabor a limón era muy fuerte)
una cucharada de aceite
3 ó 4 papas medianas.
pimienta, sal y sal gorda.
Y, por poco me olvido, las chuletas, que eran 4, salpimentadas.

Se majan en un almirez los ajos con un pizco de sal gorda y el tomillo. Se añade el zumo de los limones y el aceite ( la próxima vez, les pongo menos limón, un chorro generoso de aceite y un poco de vino blanco).

Se pelan las papas y se fríen un poquito. Se reservan.

Se coloca en una fuente para horno la carne, se moja con parte de la mezcla de limón y se colocan las papas por encima de las chuletas. Se les echa el zumo restante y se rectifica el punto de sal.

Se mete en el horno ya precalentado a 200 º (mi horno está viejito y no tiene grados; lo puse al 5), durante una media hora(más o menos, según sean de finas o gruesas las chuletas).

Se puede hacer lo mismo con filetes o costillas, pero ya digo, con menos limón en mi caso porque el sabor ácido no me va mucho. A mi marido si que le gustó.

ENSALADA CON MAYONESA ROSA

2007-12-01T00:15:00.000Z

Lleva los siguientes ingredientes a trozos más bien chicos:

lechuga
tomate
aguacate
kiwi
queso de plato
dátiles naturales (se consiguen en mercadona)

Además atún en aceite, beterrada a tiras y cebolla en juliana finita(pero poca). Todo se adereza con una mayonesa teñida con un poco del jugo que suelta la beterrada a la que se añade aceite, vinagre y sal.Para adornar, unas pipas de girasol peladas y saladas (vienen en bolsas).

ENSALADA CON BURGUITOS Y BERROS

2007-11-24T21:48:00.000Z

INGREDIENTES:

2 cogollos de lechuga
2 tomates medianos
1 aguacate
Burgo de Arias (de los pequeños, para ensaladas)
aceitunas verdes
atún en aceite
1 kiwi
1 manojo de berros.

Aliño normal de aceite, vinagre (le pongo un poco más que a otras porque me gusta el sabor del berro con vinagre) y sal.

JACOBITOS DE HAMBURGO

2007-11-24T21:18:00.000Z

El nombre, a caballo entre san jacobo y hamburguesa, así como el invento, se lo debemos a Erdecai, http://erdecai.blogspot.com/. ya las hice una vez con carde de ternera y de cerdo mezcladas y hoy se me ocurrió otra variante.
INGREDIENTES:

500 g. de carne picada (hice casi un kg., para congelar, y la carne que usé fue de pechuga de pavo y cuatro salchichas frescas de cerdo)
4 lonchas de queso (tuve que poner 7, de la marca El Ventero, mezcla de leche de oveja, cabra y vaca)
4 lonchas de jamón york (eran más grandes que las de queso)
2 huevos (usé cuatro)
harina
pan rallado (se me terminó en mitad de la operación empanado, pero cogí pan duro que voy guardando y en la thermomix se molió sobre la marcha)
sal, pimienta, perejil y aceite.
1 cebolla y 4 ajos (Erdecai no pone)

Primero, piqué la carne junto con la cebolla, el perejil, los ajos, la carne de las salchichas, la pimienta y la sal. La forma más cómoda de hacerlas es la de engrasar un poco con aceite una fiambrera rectangular y poner una fina capa de carne en el fondo de la fiambrera . Sobre la carne, las lonchas de queso y las de jamón.Se termina con otra capa de carne.

Se le da la vuelta al molde (yo sobre el poyo de la cocina enharinado). Se corta en cuadraditos de igual tamaño ( más o menos)

Se pasan los jacobitos por harina, huevo, pan rallado y ¡otro truco de Erdecai!: para que no se salga el queso al freír, después de empanar se pasan sólo los bordes otra vez por huevo y pan.

Aquí los bordes con huevo para que lo vean clarito. Conviene que reposen en la nevera al menos una hora porque así quedan mejor al freír . Calentar bien el aceite y freír primero vuelta y vuelta para que sellen y luego con fuego más suave, para que se haga la carne.

Se quedan muy jugosos y tiernos.

PÁGINA PARA MAESTROS

2007-11-19T17:25:00.000Z

Otra página de interés para compañeros. Está muy bien porque es un compendio de recursos tic de varias comunidades.
La dirección:
http://maestros.sinproblemas.com/

Falta la de mi consejería. http://www.gobiernodecanarias.org/medusa/Code/Default.aspx

ENSALADA CON BETERRADA

2007-11-17T20:41:00.000Z

Que es como llamamos a la remolacha en Canarias.Viendo la foto, parece que ni hay beterrada, pero es que me pasé con la lechuga y como que no se ve.

Normalmente, hago sólo la zanahoria o sólo la beterrada ralladas y aliñadas, pero hoy me dio por ponerlas juntas y estaban muy buenas.

Ingredientes:

zanahoria rallada finita
beterrada rallada ( natural o en conserva)
millo de lata (en la península es maíz, pero el otro día con una actividad de Jclic que les puse a los niños en la pizarra digital, vimos que en sudamérica es choclo y las roscas que son palomitas de maíz en la península, allí era parecido a pochoclo, creo)
de 2 a 4 ajos muy picaditos (depende del tamaño)
perejil picado ( lo pico metiéndolo lavado en un vaso chico y cortando con unas tijeras, que lo ví en un foro y la verdad que es muy práctico el truco)
aceite de oliva
vinagre balsámico
sal

Mezclo la zanahoria rallada con el ajo y el perejil picados y les pongo sal, aceite y vinagre. Hago lo mismo con la beterrada en otro recipiente. A la lechuga sólo le echo sal, aceite y vinagre. Coloco los tres ingredientes en dónde voy a servir, pongo el millo por encima, y ya está lista.

SALMÓN A LA PLANCHA

2007-11-17T18:48:00.000Z

Pues sólo hay que preparar un majado de ajo, perejil, aceite, vinagre y sal, y echárselo a los lomos de salmón por encima. Dejarlos reposar con este aliño y pasarlos por la plancha (mejor quedar cortos que pasarse en tiempo de cocción, porque quedaría el salmón muy seco). Los serví con unas papas fritas congeladas, de Bofrost, y unos pimientos de Padrón, pasados también por la plancha y con sal.
Muy facilona y sabrosa esta comida. El salmón me encanta y los pimientos, también.

ROPAVIEJA

2007-11-12T18:08:00.000Z

Ésta más bien la hizo mi madre, que fue la que me enseñó. Yo hice de pinche de cocina picando, pelando, etc, y también preparé una ensalada, mientras ella le daba su punto.

INGREDIENTES:
1 cebolla
1 trozo de pimiento verde y otro del rojo
4 ajos
carne, caldo y garbanzos que sobren de un caldo de carne
tomate frito
vino blanco
laurel, sal, tomillo y perejil
papas

Se pica una cebolla con pimiento rojo y verde y 3 ó 4 ajos (uso o la th o la Braun). Se pone al fuego y cuando esté tierno, se añaden la carne y los garbanzos con un poco de tomate frito y una hoja de laurel; se les va dando vueltas. Se echan un buen chorro de vino blanco y el caldo, se comprueba el punto de sal y se añade tomillo. Mientras, se fríen las papas cortadas a trozos (les pongo sal antes de freírlas) y se pasan a la ropavieja cuando esté casi hecha. Probar otra vez, por si hay que poner más sal y agregar un poco de perejil picado y servir. A mí me gusta que quede caldosa y voy poniéndole caldo a medida que se va embebiendo, para que no salga seca.

CALDO DE CARNE

2007-11-12T17:30:00.000Z

Poner una cebolla partida en dos mitades, pimiento verde en trozos, zanahorias enteras, ajos pelados enteros, un tomate sin pelar y sin semillas, un trozo de carne para puchero y un muslo de pollo, en un caldero con agua. Entonces colocar en el fuego y añadir laurel molido, azafrán o colorante, sal, hierbahuerto, cominos sobaos con la palma de la mano y, cuando hierva, los garbanzos que previamente se habrán puesto de remojo durante al menos ocho horas (a veces tengo en el congelador ya garbanzos de remojo y los dejo descongelar y ya están listos para cocinar). Ir espumando de vez en cuando. Como no los hice en la olla rápida, tardaron poco más de hora y media en hacerse.
Cuando se enfría, separar los garbanzos, la carne y el caldo colado. Si se quiere para sopa, poner de nuevo al fuego con rodajitas de zanahoria, tiritas de pimiento verde y fideos de 15 a veinte minutos y rectificar el punto de sal. Al servir, poner unas hojitas de hierbahuerto (hierbabuena) en el plato. Si es para ropa vieja, deshilachar la carne.

NATILLAS DE TURRÓN

2007-11-12T17:14:00.000Z

Las vi en el blog " El revortillo" y la verdad es que están muy buenas. Gracias, Jalapa.

INGREDIENTES:

Un trozo de turrón de Jijona ( se puede tener guardado en el congelador de las navidades anteriores)
2 yemas de huevo
1 huevo entero
120 gr. de azúcar
500 gr. de leche
1 palito de canela
1 cucharadita de maizena (se la puse, pero no estaba en la receta original)

Se pone en el vaso el turrón y se pulsa el botón Turbo dos o tres veces.

Se pone la mariposa en las cuchillas y se añade todo lo demás, menos un poco de leche y la maizena que se mezclan en un vaso en frío.

Se programa 9 minutos (dos o tres más si los ingredientes están recién sacados de la nevera) a 90 grados de temperatura y 2 y 1/2 de velocidad. Mientras da vueltas, ya caliente, se echa la leche con la maizena por el bocal ( me dio por ahí, por si no espesaba)

De adorno no puse galletas trituradas como Jalapa porque no tenía, así que utilicé un poco de caramelo líquido y almendras.

BROWNIE AL MICROONDAS

2007-11-07T16:58:00.000Z

Creo que la receta es de oir del blog Chocolate y Pimienta, aunque yo la copié de Auro.
Ingredientes:

3 huevos
125 azúcar
3 cucharadas de leche
150chocolate
125 mantequilla
medio sobre levadura
100g harina
50g nueces (un puñadito), pero yo puse también avellanas, porque no me llegaban las nueces a los 50 gramos.

Preparación:

Fundir chocolate con mantequilla al micro y mezclar bien. Reservar. Batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano, echar las 3 cucharadas de leche y medio sobre levadura; ahora, el chocolate con la mantequilla, pero que no esté muy caliente. Mezclar y poner la harina. Remover hasta que se incorpore toda y echar las nueces a trozos. Colocar esta mezcla en el molde engrasado con mantequilla y harina ( que no sea muy grande; el mío era de cristal ) y ahora meter en el micro 5 minutos a máxima potencia. Mi microondas es de hace lo menos veinte años y la receta era para uno de 800. Me salió un poco crudo y lo metí otros 3 minutos. Lo más importante es dejar reposar 5 minutos dentro del micro. Lo serví con un trozo de tarta de quesitos y una bola de helado de vainilla. Estaba muy bueno. Se me abolló al sacarlo del molde.

ÉSTE FUE UN ENCARGO

2007-11-07T16:49:00.000Z

Me da un poco de apuro cuando me encargan algo para gente que no conozco porque no sé qué estilo de bisutería utiliza. Bueno, espero que este conjunto le haya gustado.

ENSALADA DE COL

2007-11-06T20:01:00.000Z

Ingredientes:

Col rallada lo más fina posible
Zanahoria también rallada ( uso uno con discos, de la marca Moulinex que la deja finita)
Pasas rubias ( no encontré y las puse oscuras)
Piña en su jugo o en almíbar ligero
1 taza de mayonesa
kepchup
mostaza
nata
media naranja
aceite, vinagre y sal.

Se ponen las pasas de remojo con agua caliente. Mientras, se rallan la zanahoria y la col y se cortan las rodajas de piña a trozos. Se mezclan en un bol y se aliñan ligeramente con sal, aceite y vinagre ( muy poco). Se prepara una salsa rosa con la mayonesa, un poco de nata líquida, de kepchup, mostaza, el zumo de media naranja y si se quiere, unas gotas de coñac. No pongo cantidades porque las voy calculando a ojo o probando; eso es al gusto de cada uno, según se prefiera más o menos líquida.

Se añaden la salsa y las pasas a la ensalada y se revuelve bien y se mete en la nevera. Suelta bastante líquido, cosa que a mí me gusta, pero habrá quién prefiera quitarle un poco y dejarla más seca.

UN POCO MÁS DE BISUTERÍA

2007-11-06T19:45:00.001Z

Algunas cosillas más que he ido haciendo.

A ver si viéndolas me animo porque últimamente ando un poco desganada. Aunque no es que no haga nada, sino que me ocupan otros quehaceres y el día y parte de la noche, no dan para más.

CUMPLEAÑOS DE MI ¿NIÑA?

2007-11-05T22:52:00.000Z

Y ya son 17; me parece increíble que aquella niña graciosa y revoltosa, sobre todo revoltosa, se haya convertido en esta mujercita tan linda ( amor de madre, que dirán) y tan serena y responsable (más que yo). Para ti, Selene...

Aunque no todo son alegrías. Un cinco de noviembre del año 2004, se fue Jorge y con él, un cachito del corazón de cada uno de nosotros, los que compartimos amistad y familia desde tiempos lejanos que ya no volverán. Pero sé que tú no querías melodramas y me dejo de nostalgias (perdóname, pero se me va la olla) y lo que te mando es un abrazo muy grande, que llegue a dónde quiera que estés, AMIGO.