- 4-5 calabacines medianos
- un trozo de calabaza
- una zanahoria
- una papa
- media cebolla
- 4 quesitos
- un paquete de mantequilla irlandesa de 10 gr. (viene así, en paquetes)
- un chorrito de leche
- sal y avecrem en polvo
- nuez moscada
- pimienta negrapara adornar, a veces trocitos de jamón serrano, de pan frito, de huevo duro, perejil.....
echar en la olla exprés los calabacines y las zanahorias pelados y en rodajas; la papa partida en dos; la calabaza en lascas gruesas; la media cebolla sin cortar. se cubre esto con agua y se sala. cocinar 5 minutos desde que sube la válvula y esperar para abrirla. mientras, en la thermomix ( porque es lo que tengo, pero que puede ser una batidora. se puede hacer todo en la th y pasar de la olla, pero a mí me gusta más el sabor que queda de esta manera y además puedo preparar más cantidad) se ponen los quesitos, la mantequilla y la leche. cuando esté guisada la verdura, se va echando en la th escurriendo bastante el agua ( si no se hace con agua del chorro, se puede aprovechar ésta y guardar como caldo). entonces se añade la nuez moscada rallada y la pimienta negra y se tritura al 3-5-7-9. se prueba y si falta sal, le pongo un poco de avecrem en polvo y vuelvo a triturar unos segundos. ya se puede servir y adornar como se quiera.
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