Es una receta de Alegna, del blog "la casita verde", que también tiene unas hechas con guisantes que seguramente haré, así como unas presentaciones para los dulces muy elegantes.
Ingredientes
- 3 latas de atún
- 2 quesitos
- 50 gr de aceite
- 50 gr de mantequilla
- 75 gr de harina
- 1 cebolla pequeña
- 300 gr de leche
- sal, perejil, nuez moscada y pimienta (al gusto)
Escurrir el atún de su aceite y reservar. Verter en el vaso de la th el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 unos segundos y después poner a vel. 1 hasta que acabe el tiempo. Añadir la harina y programar 3 minutos, temp. 100º, vel. 1. Incorporar la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar 10 segundos a vel. 6 y a continuación echar el atún y los quesitos y programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 2. Cuando pare la máquina, dejar reposar unos minutos. Verter la masa de las croquetas en un recipiente y dejar enfriar. Entonces, ya se pueden elaborar las croquetas pasando las bolitas formadas pon pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo. Freír en abundante aceite.
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