TRUCHAS DE BATATA

Es una receta de Jalapa, del blog "El Revortillo". La foto quedó un pelín borrosa.

RELLENO;

* 1/2 Kilo de batata cocida (Jalapa la cuece en el varoma, yo la guisé en caldero)

* 150 g de almendras.

* 150 g de azúcar.( le quité 50 gramos para que no fuese la masa muy dulce)

* La piel de un limón, solo la parte amarilla

* 1 cucharadita de canela.

* 1 copita de anís.( no la puse entera, porque iban a comer los niños, así que el resto me la tomé yo)

* 1/2 sobre de matalauva.

* Aunque Jalapa no le pone, puse unas pasas, pero no muchas porque a mi hija no le hacen mucha gracia, pero a mí si que me gustan.

MASA: No la hice (Jalapa la hace con nata y harina), sino que compré las obleas congeladas de la Cocinera.

Como ya dije, la batata la guisé en un caldero durante unos veinte minutos y no en el varoma (me daba pereza sacarlo y ya tenía la cocina llena con cacharros porque estaba haciendo varias cosas a la vez) y luego la escurrí bien.

Se trituran las almendras durante 20 segundos en velocidad 5 y se reservan.

Sin lavar el vaso, se añade el azúcar y se pulveriza a velocidad 5-7-9, durante 20 segundos y cuando para la maquina, se añade la piel del limón y se vuelve a programar con velocidad 5-7-9 durante 1 minuto.

Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se tritura a velocidad 7 hasta obtener una mezcla homogénea. Se reserva.

Se van colocando pequeños montoncitos de masa en cada oblea y se sellan los bordes humedeciéndolos primero con un dedo mojado en agua y aplastando después con la ayuda de un tenedor. Se fríen en aceite abundante y según se van sacando, se espolvorean con el azúcar glass. Puedo asegurar que tuvieron bastante éxito.