GALLO CON TOMATE

Esta receta siempre la hace mi marido. aprendió de un compañero de trabajo, creo que Toni. Ahora que tenemos la thermomix, él también la aprovecha y así le queda de buena la salsa de tomate.
Ingredientes:

• 2 latas pequeñas de tomate natural o 1 grande
• 1 cebolla mediana
• media cabeza de ajos
• 1/2 pimiento verde y lo mismo del rojo
• sal
• aceite
• filetes de gallo en función de los comensales
• 1 ó 2 huevos
• pan rallado

se empieza a hacer el tomate en la thermomix. se echan los pimientos, la cebolla y el ajo y se trituran al 3-5-7 unos segundos. una vez hecho ésto, se pone el aceite y la sal y se cocina diez minutos a velocidad 3 y temperatura 90. después se pone el tomate y otra vez diez minutos a igual velocidad y temperatura.

mientras, rebozar el gallo con huevo con sal y pan rallado y freir vuelta y vuelta hasta que estén un poco dorados y reservar.

cuando la salsa está hecha, se tritura bien en la th y se pasa a un caldero amplio. Se introduce el pescado y se pone a fuego bajo durante 5 ó 10 minutos para que coja sabor. nosotros lo servimos con papas sancochadas.